做哪些菜时不宜放味精

炒鸡蛋不宜放味精因为鸡蛋本身含有许多与味精万分相同的谷氨酸，还含有其他风味万分，这些成分混合在一起构成了鸡蛋本身独特的天然鲜味。 在碱性环境条件下（如做馒头）加味精烹调会使味精鲜味降低。 在酸味食

吃什么食物可以预防和治疗口腔溃疡? 鸡蛋鱼鸡蘑菇类 ●炒鸡蛋不宜放味精：因为鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，还含有其它易被味精影响的成分，这些成分混合在一起才构成了鸡蛋本身独特的天然鲜味。●在

●炒鸡蛋不宜放味精：因为鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，还含有其它易被味精影响的成分，这些成分混合在一起才构成了鸡蛋本身独特的天然鲜味。 ●在碱性环境条件下(如做馒头)时，加味精烹调会使味精

本身带甜味的 如鸡、鱼、虾、肉等，本来都有浓郁的自然香味，如果再放味精，反而会破坏其原有的鲜味。每菜都放味精，也会使人对味精产生依赖性，再吃不放味精的菜就会食欲减退。 凉拌菜不宜使用味精。因为凉拌菜温

汤,要保持鲜味,就不应该放味精. 炒菜和煲汤时，适当放些味精，可以提高鲜味。但是，有的人不论煲什么汤、炒什么菜都要放味精，这就没必要了。下列一些菜肴就不宜放味精：用高汤煮制的菜。高汤本来就具有一种见鲜

我对于做饭不太懂,不过我知道味精吃多了不好,我家一般都是煲汤的时候才会放一点点,炒菜从来不放的!!! 参考资料：||

做这些菜时不宜放味精 2004-12-23 08:20:00东方网 炒菜和煲汤时，适当放些味精，可以提高鲜味。但是，有的人不论煲什么汤、炒什么菜都要放味精，这就没必要了

炖鸡汤时，不要先放盐，可等鸡汤炖好冷却至80～90℃时，再加入适当的盐搅匀，或食用前加适量的盐调味，这样鸡汤会特别鲜美。

鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸,炒鸡蛋时就不必放味精. 参考资料：|| 所有炒的不带汤的东西都不宜放味精的,一是不管用,只会有怪怪的味精味道,没有增加鲜味.二是味精不能高温的,煮汤也是要起锅时

炒菜和煲汤时，适当放些味精，可以提高鲜味。但是，有的人不论煲什么汤、炒什么菜都要放味精，这就没必要了。下列一些菜肴就不宜放味精：用高汤煮制的菜。高汤本来就具有一种见鲜味，而且味精的鲜味又与高汤的鲜味不