优劣啤酒鉴别法
啤酒质量感官鉴别的基本方法 啤酒是以大麦芽、啤酒花和水为主要原料，用不发芽谷物(如大米、玉米等)为辅料，经糖化发酵酿制成的富含多种营养成分的低度饮料酒。如按供给人体热能计算，1L啤酒相当于0.
质优的啤酒外观酒液清亮透明，无明显悬浮和沉淀物；色泽淡黄或金黄色；注入酒杯后有酒花香气，泡末细腻、洁白、持久挂杯。饮后有气体产生，舒适爽口，柔和，无异味。反之，则是劣质或存放过久的啤酒。 质优的啤酒外
一看： 看酒体色泽：普通浅色啤酒应该是淡黄色或金黄色，黑啤酒为红棕色或淡褐色。 看透明度：酒液应清亮透明，无悬浮物或沉淀物。 看泡沫：啤酒注入无油腻的玻璃杯中时，泡沫应迅
质优的啤酒外观酒液清亮透明，无明显悬浮和沉淀物；色泽淡黄色或金黄色；注入酒杯后有酒花香气，泡沫细腻、洁白、持久挂杯。饮后有气体产生，舒适爽口，柔和，无异味。反之，则是劣质或存放过久的啤酒。
酒有“液体面包”的美称。啤酒含有4%的酒精，能促进血液循环； 含二氧化碳，饮用时有清凉舒适感；还能 帮助消化，促进食欲。啤酒 花含有蛋白质、维生素、挥发油、基础味素、树脂等，具有强心、健 胃、利尿、
（1)辨色泽： 好的酱油，色泽应是棕褐色或红褐色。如 果色泽深黑，表明加工温度过高，使酱油中的氨基酸和糖类 物质比例降低，鲜味下降，也不便于长期保存。 (2)看体态： 好的酱油应该是澄清、无沉淀
(1)外观：优质啤酒酒液清澈透明，不浑浊，无沉淀或悬浮物，浅色啤酒颜色应为浅黄，深色啤酒颜色应呈咖啡色。如酒色黄浊，透明度差，粘性大，甚至有悬浮物的为次品。 (2)泡沫：啤酒的泡沫是判断啤酒质量的指标
(1)外观：优质啤酒酒液清澈透明，不浑浊，无沉淀或悬浮物，浅色啤酒颜色应为浅黄，深色啤酒颜色应呈咖啡色。如酒色黄浊，透明度差，粘性大，甚至有悬浮物的为次品。 (2)泡沫：啤酒的泡沫是判断啤酒质量的指标
(1)外观：优质啤酒酒液清澈透明，不浑浊，无沉淀或悬浮物，浅色啤酒颜色应为浅黄，深色啤酒颜色应呈咖啡色。如酒色黄浊，透明度差，粘性大，甚至有悬浮物的为次品。 (2)泡沫：啤酒的泡沫是判断啤酒质量的指标
啤酒的优劣也可以从包装和标识鉴别： 1.看啤酒瓶是否为“B”瓶即啤酒专用瓶，假冒的啤酒不可能都用“B”瓶因为它的成本要比普通瓶高0.4元左右；2.看标识：有的啤酒在前面标注某大品牌但却在背标上以几乎