食用冷冻食品需要谨慎?

冷冻食品存放时间过长很容易变质，食品中的蛋白质可分解产生“ 可溶性毒蛋白”、“胺类”、“恶臭素”等，而这些毒素即便高温加热也很难被破坏，人食用后会造成胃肠道感染。 随着天气转暖，哈尔滨市各大医院消化科

鱼贝类 （1）整条鱼 冷冻法：在冷冻前要经过清洗，去除内脏，鳃，并在腹内抹上少许盐，处理好后放于铝盘上覆盖保鲜膜，放到冷冻室结冻保存；另外，也可用铝箔纸包起来，以延长保存期限。 解冻法：要食用时，将鱼

鱼贝类 （1）整条鱼 冷冻法：在冷冻前要经过清洗，去除内脏，鳃，并在腹内抹上少许盐，处理好后放于铝盘上覆盖保鲜膜，放到冷冻室结冻保存；另外，也可用铝箔纸包起来，以延长保存期限。 解冻法：要食用时，将鱼

方法

不太好 不好！！！！ 反复冷冻会把原来食品中的新鲜物冻死！ 所谓的新鲜物也就是食品中原有的新鲜分子冻死，得不到原来的味道！ 食品反复冷冻、解冻，其组织细胞膜易遭破坏，流出的细胞液促进了细菌的繁殖，食品

▲保鲜招数实用报告 招数一：冰箱保鲜 在许多家庭，冰箱几乎成了食品的“保险箱”，不管生食熟食，也不管蔬菜还是肉类，只要往冰箱里一扔，就觉得给食物的品质上了保险。但是，如果使用不当，冰箱不仅会滋

1.合理解冻。可在15度左右的自然空气中解冻，也可用15度左右的自来水喷淋解冻，或放在10度左右的流动水中解冻。切记把食品放入热水或静水中浸泡，因为这样会使冷冻食品中已溶解的组织液不能迅速被细胞吸收而

会变质 也会变质 时下，超市中的冷冻食品以其方便、味美赢得了许许多多消费者的青睐。可是，有的冷冻食品明明在保质期内，回家煮时却发现变了味。 为此，人们不禁要问：为何保质期内的冷冻食品也变质

冷冻食品如何解冻 从冰箱冷冻室中拿出来的冷冻食品，如何化解? 一般人有不同的做法：有的人将冷冻食品置于温室的盘中，让其自然化解；有的是浸泡在温热水中，让其快速解冻；有的根本就不化解，直

C.彻底加热 参考资料：||