烹调海参不宜加醋对吗？

对

醋与海参相克。醋性酸温，海参味甘、咸，性温。药性并无反克。海参就其成分与结构而言，属于胶原蛋白，并由原纤维形成复杂的空间结构，当外界环境发生变化(如遇酸或碱)就会影响蛋白质的两性分子，从而破坏其空间结

对！ 醋与海参相克。醋性酸温，海参味甘、咸，性温。药性并无反克。海参就其成分与结构而言，属于胶原蛋白，并由原纤维形成复杂的空间结构，当外界环境发生变化(如遇酸或碱)就会影响蛋白质的两性分子，从而破坏

醋性酸温，海参味甘、咸，性温。药性并无反克。海参就其成分与结构而言，属于胶原蛋白，并由胶原纤维形成复杂的空间结构，当外界环境发生变化时(如遇酸或碱)就会影响蛋白质的两性分子，从而破坏其空间结构，蛋白质

性酸温，海参味甘、咸，性温。药性并无反克。海参就其成分与结构而言，属于胶原蛋白，并由胶原纤维形成复杂的空间结构，当外界环境发生变化时(如遇酸或碱)就会影响蛋白质的两性分子，从而破坏其空间结构，蛋白质的

对！ 醋与海参相克。醋性酸温，海参味甘、咸，性温。药性并无反克。海参就其成分与结构而言，属于胶原蛋白，并由原纤维形成复杂的空间结构，当外界环境发生变化(如遇酸或碱)就会影响蛋白质的两性分子，从而破坏

对 正确

醋与海参相克 醋性酸温，海参味甘、咸、性温。药性并无反应。海参就其成分与结构而言，属于胶原蛋白，并由胶原纤维形成复杂的空间结构，当外界环境产生变化时（如遇酸或碱）就会影响蛋白质的两性分子，从而破坏其空

未经彻底加工过的海参，吃起来常有涩口的感觉，为了驱除涩味，许多人喜欢在烹调时加点醋。加了醋的海参，其酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化，蛋白质分子出现不同程度的凝结和紧缩。吃起来口感、味道均有所下

不对,可以加