为什么黄瓜会有苦味

黄瓜有时会有苦味发生，这是因为瓜内含有一种苦味物质叫苦瓜素。一般存在的部位以近果梗的肩部为多，先端较少。这种苦味有品种遗传特性，因而苦味的有无和轻重因品种而异，根据苦味出现的情况，黄瓜可分为3类。第一

一到夏天，又长又嫩的黄瓜终于上市了，乡下的农民大担小担地把它挑往市场上去卖。黄瓜肉脆汁多，并且带着一丝淡淡的甜味，生吃尤其清凉可口，煮熟了吃，甜中带脆。但并不是每条黄瓜或者黄瓜的每个部分都是味甜肉脆的

一到夏天，又长又嫩的黄瓜终于上市了，乡下的农民大担小担地把它挑往市场上去卖。黄瓜肉脆汁多，并且带着一丝淡淡的甜味，生吃尤其清凉可口，煮熟了吃，甜中带脆。但并不是每条黄瓜或者黄瓜的每个部分都是味甜肉脆的

一到夏天，又长又嫩的黄瓜终于上市了，乡下的农民大担小担地把它挑往市场上去卖。黄瓜肉脆汁多，并且带着一丝淡淡的甜味，生吃尤其清凉可口，煮熟了吃，甜中带脆。但并不是每条黄瓜或者黄瓜的每个部分都是味甜肉脆的

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气温较低湿度过大的环境中生长出的黄瓜味道个别会苦；二是品种原因，黄瓜类植物在生长过程中容易产生变异株，苦味变异株结出的黄瓜大都是苦的。 食用苦味瓜对正常人没有太大影响，但对部分身体抵抗力偏弱的食用者

因为丝瓜在浇水的时候，冲到根了 是因为与苦瓜种在一起了。所以是苦的。这类丝瓜很凉，脾虚的、寒性体质的人不宜吃。

未传粉的有苦味，请看丝瓜蒂。