做蛋汤的时候如何把鸡蛋打成蛋花

将鸡蛋打匀成蛋液，在蛋液里放一点点盐，然后再将其打匀， 往锅里倒适量的清水，待水烧开后把鸡蛋液倒进去搅拌即成鸡蛋花。 将鸡蛋打匀成蛋液，在蛋液里放一点点盐，然后再将其打匀， 往锅里倒适量的清水，待水烧

先把鸡蛋打破放在容器里,用快子按顺时针方向搅拌,再放进锅里,下锅时最好把汤用汤钥滚动。 先把鸡蛋打在一个碗里，用筷子用力搅打起泡。汤水烧沸后（其他配菜要先放入），到一些水淀粉进去，汤再沸腾时，将打匀的

[用料 鲜百合100克，鸽蛋10个，柿饼2个，冰糖30克。放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲至百合熟，加入冰糖，调成甜汤即可。 [功效应用 养阴润肺、清痰祛火止咳。用于秋日肺燥、咳嗽日久、干咳无

材料：肉苁蓉20克，海参150克，红枣4枚(去核)，鸽蛋12个，幼盐少许。 制法： (一)海参预先用水发透，去内脏、内壁膜、用水洗干净备用。 (二)鸽蛋先入清水锅中，煮熟，捞出，放入冷水内浸一下，剥去

蒸之前先加一些米汤或者是开水调一下，这样就不会老了 参考资料：经验 在做蒸鸡蛋时,可以在碗里放适量的水和少许的油,再把鸡蛋放进去搅拌.放在架子上蒸.还有一点就是要掌握好时间,等到鸡蛋快要蒸好的时候在上

锅内油热后，将鸡蛋打入，在其处于半凝固状态时，洒几滴热水在蛋的周围和面上。这样煎出来的鸡蛋不会煎破，色泽白亮，口感嫩滑。首先一定要将锅刷洗干净，锅中放油烧热，轻轻打入鸡蛋，用小火煎至底层起皮时，用锅铲

把刚煮熟的鸡蛋放在冷水中跑一会儿，很容易就去壳了 把刚煮熟的鸡蛋放在冷水中跑一会儿，很容易就去壳了

大头向上 鸡蛋的保存方法 鸡蛋的摆放一定要大头向上直立码放，不要横放,也不要放反。 用水洗过的鸡蛋不宜保存，因为鸡蛋表面的胶状物质被洗掉后，细菌很容易从蛋壳上的小孔乘虚而入，使鸡蛋变坏。若需放

看一下时间啊将新鲜无破损的鸡蛋洗净后，凉水下锅，开锅后，分别计时3、5分钟，捞出过凉。“3分钟鸡蛋”，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏。“5分钟鸡蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黄熟而不硬。 据营养学家介绍：不同煮

材料：鸡蛋花25克、苦瓜500克、猪瘦肉400克、生姜3片。烹制：鸡蛋花洗净；苦瓜洗净，切开去瓤仁，切为片状；猪瘦肉洗净，整块不刀切。在瓦煲内放进生姜和清水2000毫升(约8碗水量)，武火煲沸后加入苦