豆豉到底是什么东西？怎么做的？

一种用黄豆或黑豆泡透蒸（煮）熟，发酵制成的食品，豆豉加工工艺及质量标准:豆豉富含蛋白质、各种氨基酸、乳酸、磷、镁、钙及多种维生素，色香味美，具有一定的保健作用，我国南北部都有加工食用。但若不注意加工艺

不知道你是哪里的人,反正 四川就把它叫豆瓣酱,故名思意,是由胡豆瓣,将红辣椒打碎加入豆瓣加入菜油,做成的,我说的是四川的做法,其他的怎么做的我不清楚,当然四川人做的也有可能有不同的,这只是我知道的方法

一种用黄豆或黑豆泡透蒸（煮）熟，发酵制成的食品 豆豉加工工艺及质量标准 豆豉富含蛋白质、各种氨基酸、乳酸、磷、镁、钙及多种维生素，色香味美，具有一定的保健作用，我国南北部都有加工食用。但若不注

种用黄豆或黑豆泡透蒸（煮）熟，发酵制成的食品 豆豉加工工艺及质量标准 豆豉富含蛋白质、各种氨基酸、乳酸、磷、镁、钙及多种维生素，色香味美，具有一定的保健作用，我国南北部都有加工食用。但若不注意加

豆豉 被日本营养界非常重视的调料 豆豉，简称豉，总称大苦，是用黄豆或黑豆为原料，加入少量面粉搅合后，再加入一定的米曲霉菌种，将大豆等豆类的蛋白发酵分解，酌加少量酱油或食盐，密闭贮存两三个月之后，取

是色拉酱 那是色拉酱 取一杯色拉油加少许白醋用打蛋器不停的打就可以做出来了；打之前再加少许柠檬汁，就有柠檬的清香味了。

一般指骨头熬制的浓汤，在炒菜是有提味增鲜的功能 说到这高汤，可是大有讲究，「高汤，就是冻起来会成膏的汤。」高汤是烹调必不可少的东西，大抵是可以用水的地方，若用高汤代替，这菜做出来，就会鲜美许多。比如那

高汤（鲜汤）一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类 1、毛汤 毛汤大量用于普通烹调， 餐厨中常常连续滚煮，连续取用补水。 原料：鸡骨，鸭骨，猪骨，碎肉，猪皮等， 无特别要求。 火侯：冷水煮滚，去沫，

指南针 用指南针 用指南针 游泳 用指南针 做日光浴。 做开水 游泳 种热带植物？ PS:楼下的几位，地理南极并不是地磁南极，在南极还是可以用指南针的！

用料： 牛肉100克，牛舌100克，牛头皮100克，牛心150克，牛肚200克，香料（八角、三奈、大茴香、小茴香、草果、桂皮、丁香、生姜等）、盐、红油辣椒、花椒面、花椒面、芝麻、熟花生米、豆油、味精、