不同温度的水各适合做什么?

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不同温度的水各适合做什么?

牛奶富含蛋白质,蛋白质在加热的情况下会产生较大的变化,在60℃-62℃时,呈胶体状态的蛋白质微粒出现脱水,由溶液变为凝胶状,随之会出现沉淀;当温度升高到100℃时,牛奶中的乳糖开始焦化,使牛奶呈现褐色

不同温度的水各适合做什么?

牛奶富含蛋白质,蛋白质在加热的情况下会产生较大的变化,在60℃-62℃时,呈胶体状态的蛋白质微粒出现脱水,由溶液变为凝胶状,随之会出现沉淀; 当温度升高到100℃时,牛奶中的乳糖开始焦化,使牛奶呈现

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