为什么咸蛋黄有油？

咸蛋煮熟了，蛋黄里会有油，这是什么缘故 你注意过这件事没有？剥开一个熟鸭蛋，很难从蛋黄中找到一点滴油迹，吃起来也毫无油腻的感觉。可是在熟咸蛋的蛋黄中，却经常可以看到黄色的油滴往外流。真叫人奇怪，咸蛋黄

同卵双生 双包胎 这和人为什么会生双胞胎是一个道理。 跟人会生双胞胎是一样很难解释的

人的耳屎大致分俩种:干性和油性.干性的耳屎表现为粉末或小快状;油性的表现为黏稠状. 是人体正常的分泌物

那是因为你们那里的水质不好造成的

我们平时吃的鸭蛋既含有丰富的蛋白质、维生素和钙、磷、铁等人体必需的营养元素，也含有丰富的油脂呢！不过，油脂主要“居住”在蛋黄里，在鸭蛋的蛋黄中油脂的含量可高达３０％。但是，这么多油脂藏在蛋黄中，为什么

鸡蛋黄里含有硫，硫会使银变黑。鸡蛋黄里含有这么多硫？没试过。 银针插入蛋黄内会变黑。是生鸡蛋银针才会变黑 氧化

为什么咸鸭蛋中会出油?这是因为蛋中的蛋白质和脂肪，在正常情况下，混合成均匀的乳状液，所以看不到油(脂肪)。蛋一旦经过腌制，盐分进入蛋内，蛋白质因盐作用，起了缓慢的变性凝固作用，脂肪从蛋白质中挤出聚集在

鲜蛋的成分中有蛋白质，有脂肪。这两种成分在鲜蛋中混合成很均匀的乳状液。当鲜蛋用盐腌制后，由于盐分侵入蛋内，鲜蛋的蛋白质受盐作用而发生缓慢的变性凝固，将油脂从蛋白质组织中挤出而集合在一起，所以咸蛋煮熟时

那是硫化铁 蛋的蛋白中含有硫，蛋黄中含有铁。 烹煮时间太长就会形成硫化铁，使蛋黄呈暗绿色。 如果你发现某个煮熟的蛋的蛋黄表面有这层暗绿色的物质，这说明煮蛋时煮的太久了。如果不煮那么久，就不会出现了

我们平时吃的鸭蛋既含有丰富的蛋白质、维生素和钙、磷、铁等人体必需的营养元素，也含有丰富的油脂呢！不过，油脂主要“居住”在蛋黄里，在鸭蛋的蛋黄中油脂的含量可高达３０％。但是，这么多油脂藏在蛋黄中，为什么