怎样才能煲一窝美味的汤？

汤能使人们胃口大开。可怎样才能使汤鲜味美呢?这里也是有技巧可言的，就是三煲四炖和五忌。三煲四炖：煲，就是用文火煮食物，慢慢地熬。煲可以使食物的营养成分有效的溶在汤水中，易于人体消化和吸收三煲四炖是厨师

砂锅鱿鱼的做法 【所属菜系】 川菜 【特点】 色泽鲜艳，汤味香浓，保热时间长，宜冬季食用 【原料】 干鱿鱼，熟鸡皮，冬菇，南荠，火腿，猪蹄，鸡汤，精盐，料酒，姜，葱，胡椒面。 【制作过程】 盆内放清水

鱿鱼味美,但怎样做才好吃呢?请指教 砂锅鱿鱼的做法 【所属菜系】 川菜 【特点】 色泽鲜艳，汤味香浓，保热时间长，宜冬季食用 【原料】 干鱿鱼，熟鸡皮，冬菇，南荠，火腿，猪蹄，鸡汤，精盐，料酒

煮土豆要用文火。为使土豆熟得更快些，可往煮土豆的水里加进一汤匙人造黄油。为使熬煮的土豆味更鲜，可往汤里加进少许茴香。别将洗净切好的土豆放在冷水里浸泡，否则将损失大量的维生素C和维生素B。要想使煮土豆时

番茄鸡蛋汤， 番茄两个，鸡蛋两个，烧水到8成热，番茄切成片，放下去，1分钟后，把打好的放了少许盐巴的鸡蛋放下去，15秒后起锅。 黄瓜蛋花汤， 黄瓜两个，鸡蛋两个，烧水到10成热，黄瓜切片，放下

煲汤为什么要待水滚才把材料放入煲内？ 煲汤冷水或冷水放下材料均可，对味道或营养都没有影响，只是冷水放材料易粘底，因为材料放入煲内便坠落煲底，待水开时已隔一段时间，于是便易与煲底粘在一起。水开后放材料，

多上美食网站,及自己多加煮食加以学习, 和多请教朋友, 要自己多加试味,因各人口味不同,才能煮出美味的食物 按照菜谱去做。

卤制即可 或用盐水煮 然后切丝 凉拌 喜欢吃猪耳朵就在家里自己卤拉。先把耳朵用开水汆一下，再在锅里下水1000克，大茴，小茴，丁香，桂皮各5克，香叶4片，葱姜10克。酱油15克，味精5克，盐15克，糖

炸鸡排 主料生雏鸡后腿１２个。 配料面包末２５０克，面粉少许。 调料鸡蛋２个，料酒５克，胡椒粉少许，精盐１．５克，辣椒油 少许。 烹饪工艺： 1.将鸡胆抽去筋，在腿肉上拉一刀，将大腿骨一头

赤豆汤