什么是 东坡肉？

东坡被贬到黄州后，心里发生了很大的变化，在这里写下了脍炙人口的词，感慨了著名历史人物和发生在三国时代的一些事，真是令人读起来痛快！！！ 赤壁赋

东坡赤壁位于古城黄州的西北边。因为有岩石突出像城壁一般，颜色呈赭红色，所以称之为赤壁。赤壁素有“风景如画”之美誉。

苏轼 苏轼 姓苏，字东坡，名轼 苏轼 苏轼！！！！ 苏轼 叫苏轼

东坡肉的来历与做法东坡肉，酥而不碎，糯而不腻，味美可口。提起它的来历，还有一段脍炙人口的传说。 北宋大文豪苏东坡，不仅在散文、诗词、书画方面有着很高的造诣，同时对烹饪技术也颇有研究。他的不少诗文都

是用新鲜猪五花条肉为主料制作而成，为脍炙人口的杭州传统名菜，是千百年来一直受到人们青睐的佳肴。 相传北宋时的文学家苏东坡在杭州做刺史时，曾为民排忧解难，做了许多有益于老百姓的事，尤其是他曾发动20

猪五花肋条肉750克，姜块25克，冰糖50克，绍酒125克，酱油75克，葱25克。 ①猪肋条肉刮净皮上余毛，洗净后放入滚水锅烫约3至5分钟，捞出切成20个小方块。 ②将姜块去皮拍松，葱取少许制成葱

佐料：茴香籽、八角、花椒、草果、桂皮、老抽、盐，白糖、油等等（超市有售) 主料： 五花肉，切1，5厘米厚，宽2厘米长的肉块，香料用纱布包好，用线扎起来，像这样，留一个长长的线头。 烧一锅开水，把肉

原料:猪五花肉，生姜，小葱，酱油，绍兴黄酒，白糖等。 制法:五花肉煮熟之后切成方块，沙锅内放入葱，姜块垫底，五花肉皮朝下放在葱姜上，加入酱油，白糖，黄 酒，葱结，加盖先用旺火烧开，再用微火焖