炒菜时怎么做才可以把苦瓜的苦味去掉？

巧去苦瓜的苦味 苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，所以味苦。如果烹饪得法，苦瓜的苦味能转成甘美。 混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，既可减轻苦味

苦瓜去苦可以有这么几种方法 1、盐搓去苦法。这种方法用的比较多,就是将整条苦瓜洗干净以后,拿盐搓上一遍,要用的时候再洗掉。（淡一点点，对我这怕苦的人来说，一样的） 2、冰镇去苦法。就是将苦瓜切片以

苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，所以味苦。如果烹饪得法，苦瓜的苦味能转成甘美。 混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，既可减轻苦味，而且苦瓜的风味犹

先在烧开的水中焯一下,烧苦瓜时要加一点糖,这样烧出的苦瓜就不苦了. 开水烫一下可以去苦味 切好后用盐泡一下

苦瓜斜着切,将其肉露出,糖味才能充分渗透进苦瓜肉中,中和苦味。 目前市场上出售的都是嫩苦瓜，苦味较浓，如果做菜嫌苦，可以放在冷水中浸泡一段时间或放在开水中过一下去掉苦味，不过口味会稍差些，清热解火的

苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，所以味苦。如果烹饪得法，苦瓜的苦味能转成甘美。 混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，既可减轻苦味，而且苦瓜的风味犹存

切好苦瓜后抄一下水，炒的时候加一点点的糖。有机会，示范一下。 先吃比苦瓜更苦的东西,再吃苦瓜就不怎么苦了! 放开水里焯一下 用食盐泡十分钟，清水洗干净后炒，或放到锅里用热水烫一下捞出来再炒，这样苦味只

苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，所以味苦。如果烹饪得法，苦瓜的苦味能转成甘美。 混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，既可减轻苦味，而且苦瓜的风味犹存

去籽,热水里煮一下,捞出,凉拌一下. 先用盐腌，再用水淖 先用热水焯一下然后再炒就不苦了。。

你有可能买的是染色的所以苦 参考资料：||