美味主食——蛋虾尖椒炸酱面

北京风味炸酱面的做法 原料准备： 六必居的干黄酱1袋 天园酱园的甜面酱半袋(剩下半袋可以做中式沙拉，蘸萝卜，生菜吃)，鸡蛋2个，肥瘦肉丁(去皮)100g,超市里面有卖那种去皮五花肉丁，自己制作也可以

1，先做肉酱：肉丁、姜、蒜、香菇、豆瓣酱，用食用油在锅中热煎； 2，碱水面在开水中煮熟，捞起去水； 3，上述二者一起拌，加上葱花。 包你流口水。 看菜谱

炸酱面主要是炸酱要好，有几种选择，可以用甜面酱也可以用东北大酱，我个人比较喜欢用甜面酱的，准备点猪肉，最好是肥瘦相间的，炸出来比较香。 具体做法是：将肉切成丁，别太小不然炸出来找不到，锅里放底油（比炒

炸酱两个关键，第一是原料肉和酱，肉一定要选前肩，因为前肩肌肉组织间筋膜较多，属肥瘦相间，口感极佳；酱一定选北京桂磬斋的黄酱，那是公认的一个棒，（现在我还推荐一种改良的炸酱作法，就是选“富记豆瓣酱”它有

在其他地方转来的炸酱面做法： 其一 炸酱面的酱有鸡蛋酱，有肉酱的，看你喜欢吃那种酱。 鸡蛋酱的做法：鸡蛋一个搅拌好、葱末、姜末、辣椒丁、油、大酱；炒锅油烧开放入配料翻炒几下，到入大酱，再炒2

韩国的炸酱面准备材料: 黄瓜、时令菜(芹菜、大白菜之类)、红萝卜、洋葱、萝卜、豆芽菜等。 韩国的炸酱面感觉颜色很重, 会吃起来咸呀!

黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。 6.豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。 根据季节不同，准备八

将猪肉切碎，用生粉、生油腌渍并加以搅拌，放入油锅中爆香，同时加磨豉酱炒匀。然后倒入适量清水，水沸腾后加辣椒酱、海鲜酱、红辣椒末、糖、盐和味精。再次沸腾后盛出浇在面上即成炸酱面。