辣子鸡的做法

菜系 湖南菜 基本特点 此菜白、红、绿、黄四色相映，色彩朴素清新，鸡肉肥嫩异常、味道酸辣鲜香。 基本材料 嫩母鸡1只(1000克左右)、红干椒10克、花椒子1克、黄醋50克、绍酒25克、葱25

【主菜】土鸡一只 【配料】干辣椒两斤，清油400克，青花椒100克，芝麻、香油、花椒油若干 【做法】 流程一：将土鸡洗净切块后用盐腌制，再将两斤干辣椒切成节后干煸，装盘待用。 流程二：放400

杞子性平味甘，功能润肺清肝、滋肾益气、生精助阳、补虚劳、强筋骨，是滋补性强壮药，为广东民间煲汤的常用药材，如《食疗本草》说它“坚筋耐老”， “补益筋骨，能益人，去虚劳”。鸡肝能补肝肾；鲩鱼肉性温味甘

去骨鸡胸肉 2副 青椒 1个 红椒 1/2个 葱段 少许 姜片 少许 香油 少许 酱油 1大匙 米酒 1大匙 水 3大匙 太白粉 1小匙 胡椒粉 少许 辣豆瓣酱 2大匙

辣子鸡丁的特点是略甜，味鲜香．做法；将鸡胸切成１厘米大小的丁用淀粉，盐，味，料酒上浆．炒锅下油烧制５成热下鸡丁走油，８成熟捞起，热锅下泡椒，姜，葱，蒜炒香下几丁略炒跟着下青笋接着下对好的汁，成菜时下一

配料： 净笋鸡1只（约500克），大红辣椒100克，花生油1000克，湿淀粉25克，料酒15克，大蒜15克，味精1克，花椒2克，芝麻油5克，醋10克酱油20克，精盐1克。 特色： 呈金黄色，脆香滑

做正宗的重庆麻辣鸡块 味料： 这是这道菜所需要用到的主要调料,不要嫌多,考虑到成本问题,用量已经减半了。 原料： 整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4),葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食

麻辣子鸡 首创于长沙玉楼东酒家，已有近百年历史。麻辣子 鸡是选用500克左右的母子鸡为主料，配以大红辣椒或朝天椒，花椒子 为辅料，经茶油炼炒，佐以绍酒，黄 醋、大蒜和多种调料烹制而成，由于

1、挑选大小适中子鸡一只，宰杀洗净，剁块，下油锅炸至金黄，起锅备用！ 2、准备适量姜片、蒜瓣、洋葱、剁椒、泡椒、干海椒、桂皮、八角等备用！ 3、锅烧热加油，油6分热时放干海椒、桂皮、八角炒香！