素鱼的烹调技巧
(1)将鱼切斜刀（约10刀,不可切断） (2)用竹签穿过鱼身，将鱼弯起固定。 (3)将用竹签穿起的鱼放入油锅炸，切口朝下，油必须浸过鱼身，如此炸出的鱼则香酥脆，不会有豆腥味。 (1)将鱼切斜刀（约
烹调过程中的用水小技巧 —— 一、烹调加水的技巧 1、炒肉丝、肉块加少许水，炒出的肉鲜嫩得多。 2、炒、煮蔬菜时加开水，若加冷水会使菜变老变硬不好吃。 3、炒藕丝时，边炒边加些水，可防止藕丝
1、炒肉丝、肉块加少许水，炒出的肉鲜嫩得多。 2、炒、煮蔬菜时加开水，若加冷水会使菜变老变硬不好吃。 3、炒藕丝时，边炒边加些水，可防止藕丝变黑。 4、炒鸡蛋时，一个鸡蛋加一汤匙温水搅匀，而
一、烹调加水的技巧 1、炒肉丝、肉块加少许水，炒出的肉鲜嫩得多。 2、炒、煮蔬菜时加开水，若加冷水会使菜变老变硬不好吃。 3、炒藕丝时，边炒边加些水，可防止藕丝变黑。 4、炒鸡蛋时，一个鸡蛋加
一、烹调加水的技巧 1、炒肉丝、肉块加少许水，炒出的肉鲜嫩得多。 2、炒、煮蔬菜时加开水，若加冷水会使菜变老变硬不好吃。 3、炒藕丝时，边炒边加些水，可防止藕丝变黑。 4、炒鸡蛋时，一个鸡蛋加
一、烹调加水的技巧 1、炒肉丝、肉块加少许水，炒出的肉鲜嫩得多。 2、炒、煮蔬菜时加开水，若加冷水会使菜变老变硬不好吃。 3、炒藕丝时，边炒边加些水，可防止藕丝变黑。 4、炒鸡蛋时，一个
用大豆可烹制出各式美味可口的菜肴来。大豆菜看烹调技巧的要点是： 原粒黄豆的烹制 原料黄豆常用于焖猪手、排骨。烹制时，先把黄豆洗净，放大锅内用慢火炒香，以占除豆腥味。再用冷水浸泡15分钟
用大豆可烹制出各式美味可口的菜肴来。大豆菜看烹调技巧的要点是： 原粒黄豆的烹制 原料黄豆常用于焖猪手、排骨。烹制时，先把黄豆洗净，放大锅内用慢火炒香，以占除豆腥味。再用冷水浸泡15分钟
“翻开时尚杂志，总有教授做菜的章节；打开电视，也有美丽主持人教授时髦新鲜菜；定期去的俱乐部如今增添烹饪项目；翻开培训类报纸，那些专门针对年轻人的厨艺速成班也当红起来... ...”但是，耳闻目睹后，真
当我们在烹煮豆腐时，常常会把豆腐弄碎，不易保持整块豆腐的完整性，有这样困扰的人想必是很多。这里有一个烹调豆腐的小技巧可以解决这个难题，就是在我们要烹调豆腐前，先用盐水煮20分钟左右，再来烹调豆腐的料理