煮鸡蛋(或鸭蛋)不破皮的决窍是什么？

冷水下锅 鸡蛋分蛋黄、蛋清和蛋壳三层。蛋黄凝固的温度为68℃～71℃，蛋清凝固的温度为62℃～64℃，煮鸡蛋时如果火太大，在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬，从而阻碍热量继续向蛋黄内

因为鸭蛋营养更丰富些，所以喜欢吃鸭蛋。 都喜欢。 早上吃蛋，有各种各样的蛋：有鸡蛋，鸭蛋，鹌鹑蛋；有白水蛋，茶叶蛋，煎蛋，咸蛋；有土蛋也有洋蛋。现在还有圣诞和元旦。不知道你吃得是哪种蛋，反正我喜欢吃的

指的是鸡蛋， 鸭蛋我还没听说过， 你可以试试！ 哈哈只要你乐意弄都有营养。

怎会一样?鸭子下鸭蛋,鸡下鸡蛋. 不一样. 鸡蛋的个头比亚胆小，色泽光亮一些，可能营养也不一样。 当然不一样拉！~！！ 因为鸡蛋是鸡生的，鸭蛋是鸭生的！

都差不多嘛?? 因为母鸡生过蛋后会咯咯大叫，它会宣传，让大家都知道它的蛋好呀! 鸡蛋比鸭蛋好吃 鸡蛋好吃呀。

鸡蛋、鸭蛋营养成分大致相同，有细微的不同。鸭蛋中蛋氨酸和苏氨酸含量最高 鸡蛋 鲜鸡蛋含的蛋白质中，主要为卵蛋白（在蛋清中）和卵黄蛋白（主要在蛋黄中）。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织

鸭蛋吃了好像不会那么燥热吧. 参考资料：|| 鸭蛋，已经营养学家证实。 鸭蛋，一个顶三个

鸡蛋会先浮起来.

鸡蛋. 从科学的角度分析，同等重量的鸡蛋比鸭蛋更营养！ of course duck egg. 应该是鸡蛋.