白糖是红烧菜肴中的必备材料 它可以调味,色,和汤的浓度,让真个菜肴看上去就很有口感的视觉效果
加入白糖后能使菜肴更入味,提鲜,色泽润亮
1.加入白糖后能使菜肴更入味,提鲜,色泽润亮.2.红烧菜一般在油锅后除加黄酒和调味品以外,还要放入一定量的水以使菜肴能充分煮透煮熟,放白糖的作用能使水慢慢的收干.当然,放多少那就根据各人的经验和喜好了
呈色、提香 白糖是红烧菜肴中的必备材料 它可以调味,色,和汤的浓度,让真个菜肴看上去就很有口感的视觉效果 那是因为白糖熬过之后，可以着色。红烧菜肴的时候就不用在放很多酱油了，酱油吃多了不好的。
可以提鲜去腥！ 加鲜
呈色、提香
一是为了着色好看正所谓“色香味”俱全才是上等佳肴呀二是为了使味道更鲜香美味呀
调味道的 参考资料：|| 白糖炒糖色烧出来菜肴颜色好。
色香味俱全就是这个道理
一是为了着色好看正所谓“色香味”俱全才是上等佳肴呀 二是为了使味道更鲜香美味呀 1。是因为白糖在加热的过程中回有很多的化学反应，其中有一个就的焦糖化反应，它能产生金黄色化学物质。这样就增加了事物的色