清炖鱼翅 怎么做？

清炖鱼翅 用料：水发鱼翅500克，光老母鸡1只，火腿300克，料酒300克，葱姜少许。 做法： 1、将鱼翅放入肉汤内略煮，除去海咸味。把鸡去头去脚，洗净，一开两片。火腿洗净沥干。 2、用瓷

清炖甲鱼 用料： 甲鱼1只，熟笋片50克，火腿片50克，绍酒、葱段、姜片、蒜泥、盐、味精各适量。 制作： 1、将甲鱼按《甲鱼的加工方法》加工后，剁成4大块洗净。 2、取沙锅一只，放入甲鱼块，将火腿片

醉蟹清炖鸡【原料】活老母鸡一只（重约750克）、醉蟹150克。熟火腿片25克、水发香菇15克，笋片25克。绍酒40克、葱25克、姜25克、精盐7.5克。【制法】将鸡宰杀治净，连同肫、肝、心一起放入沸水

1、将鱼的内脏和鱼鳞清除，在锅内放少许油，放葱姜爆锅后，将鱼放入微煎，加入凉水，开锅后小火顿2-3小时，放盐、鸡精、香菜出锅。2、将鱼的内脏和鱼鳞清除，沙锅内加凉水后放入鱼、葱、姜，开锅后小火顿2-3

做法：半斤左右的鲫鱼两条，洗净，稍晾干，在鱼身两面上斜划三刀；于入油锅煎一下，取出。将煎好的鱼放入沙锅里，加适量的水，再放入三四片姜、半棵葱（不用切，汤好捞出弃之）和适量的盐，用中偏大火煮至汤白后，加

材料：活草鱼一条，香菜段、盐等调味品适量。 制法：1、鱼去磷、内脏和鳃，洗净，鱼背上划棋盘刀，焯水后备用。2、油热后煸炒葱、姜、蒜末，放清汤、料酒、胡椒粉，开锅放入焯好的鱼，再开锅后改小火炖10分钟，

清炖鸡 用料：肉鸡1只，盐8克，味精5克，葱10克，姜10克，料洒15克，香油3克。 制法：1 将鸡开膛取出内脏，注意将粘在胸骨上的肺去掉，放入清水中将血水冲净，用刀根部把鸡剁成鸡蛋大小的块。葱切

家常做法，供你参考． 羊排剁成你喜欢的大小，滚水川烫去血水洗净后，重新装冷水，放姜３－４片，葱段，羊排，料酒或黄酒，（我妈妈喜欢放一朵八角也叫大料，我不喜欢放）开火煮．汤滚后２０－３０分钟，放入红罗

肖炖鱼的具体制作方法. 如所需鱼的种类,铺料选配. 清炖最简单，把材料洗干净，直接放水里煮开，煮开后会出现很多泡沫，一定要扫 干净，然后改小火，放葱、姜、盐炖个1，2小时就行了 清炖回鱼： 主料：

材料：活草鱼一条，香菜段、盐等调味品适量。 制法：1、鱼去磷、内脏和鳃，洗净，鱼背上划棋盘刀，焯水后备用。2、油热后煸炒葱、姜、蒜末，放清汤、料酒、胡椒粉，开锅放入焯好的鱼，再开锅后改小火炖10