怎样才能把包子发得又松又软？

发面加盐好!面发酵得好坏是制作馒头、包子等各类主食的关键,发面时可加入少量食盐,这样发出的面气泡多,蒸出的主食松软可口

取白面2斤，水四两，乒乓球大小的面肥一个，和面发酵。一般发四五个小时（40度左右）面发好后，使好碱后放五分钟。柔面十分钟。将柔好的面柔成乒乓球大小的团，擀成薄片（约3毫米左右），放在手心托好，将做好的

1、在包好以后将包子适当放一段时间，让他再发一发（或俗称的醒一醒）以消除你在压皮时已将面压死的弊端。2、在送入锅中蒸的时候，不要等锅里的水沸腾后，再放入包子。（以免温度太高将发面烫死）而是在水未开之前

没有偏方，有秘方，既然是秘方就不能告诉你了~~呵呵 原料：500g精粉，400g猪肉，香油酱油各100，葱、姜、精盐、味精少许，老面肥，碱适量。 做法：水面和肥面要七三开，面不要发的太过，只要

饭馆里是放了荤油的

多放花椒油。放点海米或者虾皮。

用保鲜膜包好淋少许水的馒头，在保鲜膜上轻轻扎2-3个小孔，中火转2分钟即可。 在将包子放进微波炉之前，请用保鲜膜将包子包裹一下，就可以了。

有微波炉专用的蒸器，买一个用上就行了啊。很便宜的，几块钱就可以买到了，超市都有卖的。你不用水，当然会变成烤的了，微波炉本身就挥发水分的。

把包好的包子饧好后，放在玻璃盘内，把沙布洗湿后拧成半干，叠成四五层盖在包子上，放在微波炉内，如果四五个包子的话就大火，四五分钟，就好了。 如果是速冻包，一定要先解冻，千万不能一开始就用大火加热，不然就

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