松花皮蛋的制法谁知道?

皮蛋制作技术： 一、皮蛋粉的配制方法 1、原料选择。配制皮蛋粉只需3种原料，各地均有。①石灰。宜选块大、体轻、无杂质、加水产生强烈气泡并迅速化成灰的块灰最佳；②石碱。可直接在市场上选购气孔少、纹理密

一样的， 南方人叫皮蛋， 北方人叫松花蛋 皮蛋(PRESERVED DUCK EGGS) 别名：松花蛋，松花皮蛋；欲称彩蛋，变蛋，五彩松花。 1.概述：皮蛋为我国首创，生产历史悠久，1319年

http://wf66.com/page/200510/53948BD36.htm 松花”皮蛋具有独特的民族风味，色香味美俱全，食后回味无穷，醇香爽口，久食不厌，增进食欲。还能清热解暑，健脾开味，降

湖北神丹健康食品公司推出的“神丹清凉松花皮蛋”，采用无铅工艺制作，添加清凉薄荷因子，不仅能有效预防上火，而且口味独特，吃起来不涩口、清香爽口、生津开胃。

只知道那东西是用石灰加工成的,不能多吃,但皮可以致癌到没有听说过,反正我是不吃皮的 传统习惯腌制的皮蛋，含铅较多，大量食用可致癌，少吃还是可以的。但是现在采取新工艺腌制的皮蛋，含铅很少，可放心食用。

松花蛋是我国人民的传统食品。由于风味独特、口感极好、保质期长、便于携带等诸多优点而倍受人们的青睐。 将鲜蛋加工成松花皮蛋的过程，其实质是一个复杂的化学反应过程。尽管加工松花皮蛋的配方有多种、工艺各异，

铁锅内倒入清水8000克，投入花椒、茴香及红茶适量，煮沸5分钟，加入碱面300克，待融化后，慢慢投入生石灰250克，继续煮沸10分钟，加入食盐50克，离火随加松叶或柏枝叶少许，放凉至室温，移入搪瓷或陶

没有区别，只是名字不同。皮蛋表面有松花状的花纹，所以又称松花蛋。 变蛋又叫松花蛋，松花皮蛋，欲称彩蛋，皮蛋，五彩松花。看上去如琥珀、似暖玉、晶莹剔透中透出点点松花；咬一口，清爽适口，香而不腻，后味悠长

皮蛋就是松花蛋，只是叫法不同。 没什么区别吧！

怀孕期间最好不好吃皮蛋,因为皮蛋含有重金属铅,如果铅摄入超过需求可能会引起铅中毒. 孕妇在怀孕期间不慎铅中毒，会造成流产、死胎或出生的婴儿是畸形的后果。铅穿透至脑，可直接抑制生长激素分泌，引起孩子矮身