回锅肉怎样做？

Hui Guo Rou 我认为这种名词应该音译,然后再用外语解释 Hamburger翻译中文不也是音译? 回锅肉是一道川菜。可以简单地说是Sichuan Food.当应该补充说明肉下锅两次。要是表面意

一) 猪后腿的二刀肉370克，青蒜(青椒、黄蒜台亦可)70克，大油25克，面酱12克，酱油，料酒各12克，白糖5克，豆瓣酱、葱各5克，味精3克。 (1) 将肉切成4厘米宽的条，用开水煮熟改切成片

烹调油炸食物时,通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品,但是回锅油重复使用时会有异味,倒掉又可惜;这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸,如此处理可使回锅油恢复清清如水,您不妨试试! 用什么样子

先把肉用开水抄一下，再下油加葱姜。大料炒糖色到8成然后加入抄好的肉炒几分钟后加水，漫过肉为佳，开锅后还小火，8。9成熟时加盐，水考干就可以出锅了，现在我正在炖红烧肉哦。俗话说“热锅凉油”。 炒任何菜，

烹调油炸食物时,通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品,但是回锅油重复使用时会有异味,倒掉又可惜;这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸,如此处理可使回锅油恢复清清如水,您不妨试试啊!

原料： 带皮猪后腿肉、陴县豆瓣、白糖、花椒、姜、味精、菜油、蒜苗 做法： 将肉洗净，放入开水锅中煮至7分熟，捞起晾凉，切成厚度为一枚一圆硬币厚，大小均匀的片、蒜苗洗净，用斜刀切成菱形，（不宜切得

原料： 猪后臀二刀肉最佳500g（基本上买不到，用五花肉吧，你瞧，我们离正宗又远了一步） 葱段3节 大蒜3瓣 姜一小块 花椒15粒 郫县辣酱2汤匙（30g） 甜面酱1汤匙（15g）（据

煮了肉吃不完的，剩下的，第二天煮一下再吃，吃不完再煮，一直到吃完为止！！！呵呵...这就是所谓的回锅肉啦！！！ 回锅肉是四川最具盛名的家常菜之一!会做饭的四川人(无论男女)基本都不会被此菜难倒!

做回锅肉，关键在精细二字，越简单的，就要越用心；一是选肉要精：要当天宰杀的鲜猪肉，后腿二刀，肥四瘦六宽三指，太肥则腻，太瘦则焦，太宽太窄都难成型；二是煮肉要调味：清水煮肉，难出肉香，因此，水滚开以后，

回锅肉的做法 做回锅肉，关键在精细二字，越简单的，就要越用心；一是选肉要精：要当天宰杀的鲜猪肉，后腿二刀，肥四瘦六宽三指，太肥则腻，太瘦则焦，太宽太窄都难成型；二是煮肉要调味：清水煮肉，难出