吃蚕豆会得病吗？

某些人吃蚕豆会得蚕豆病，但不是每个人都得玻近代研究发现某些红细胞内缺乏葡萄糖－6－磷酸脱氢酶（G－6－PD）的人，还原型谷胱甘肽含量降低，使红细胞的抗氧化能力减弱，当应用氧化剂药物或吃蚕豆时，缺乏G－

色香味俱佳的嫩蚕豆又开始采摘了。可有的人吃了会出现发热、皮肤及眼白发黄、尿呈红葡萄酒色的情况，严重者还会发生高热、畏寒、贫血、神志不清、休克等现象，甚至危及性命。 其实，这就是蚕豆病，又称蚕豆黄，主

有些人吃了蚕豆后便引起急性溶血性贫血，故将这种疾病称为蚕豆病。此病主要由于病人遗传基因异常，在红细胞膜上缺少一种保护酶，即6-磷酸葡萄糖脱氢酶，致红细胞膜变得脆弱，极易被氧化、破裂，而发生溶血。

把干蚕豆放入陶瓷或是搪瓷的器皿中，加入适量地碱，倒入开水闷上15分钟，泡发后，很容易把皮剥掉．三蚕豆瓣要用水冲洗，以去除碱味。

鱼汁蚕豆瓣 原料：鲜蚕豆200克、鲫鱼一条 调味料：盐、料酒、白糖、鸡精、酱油、胡椒粉、葱、姜、食用油各少许 做法： 1、将蚕豆洗净，放入沸水锅中，加盐、葱段、姜片，煮至熟后装入盘中。 2、

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进食新鲜蚕豆后突然发生严重的急性溶血性贫血是蚕豆病的主要特点，结合发病季节、发病地区、患者的年龄、性别以及家族史等，一般不难作出诊断。如能证明患者的红细胞缺乏葡糖六磷酸脱氢酶(G6PD)，则诊断更加明

蚕豆病的症状出现后，实验室检查可发现：血红蛋白迅速而明显地下降，最低者可达3g/dl 以下，红细胞计数降至100万以下/μl。早期很多细胞发生收缩、变形，有一些细胞的边缘似有缺少血红蛋白的空隙，而其余

上虚下盛型汤水 蚕豆红枣汤 材料 食物：蚕豆２０个。药物：红枣２０个。 功效 上虚下盛型之患者此汤适宜。 做法 蚕茧中药铺有售，洗净，红枣去核，加水４至５碗，煲至枣稔汤成。 说明

材料 鲜蚕豆150克，罐头鲍鱼100克，鸡肉60克，胡椒粉少量。 功效 健脾益精、利水通淋。肾病属脾肾两虚者，症见反复水肿，食减便溏，腰漆乏力，或淋病遇劳即发，精神疲乏，或妇女肾虚崩漏，带下等