泥鳅体表有一层很滑的保护膜，用来保护它体内的水分不会很容易蒸发，所以要让泥鳅不滑，想办法把那层膜弄掉就可以了。方法很简单的，用种很会吸水的东西象卫生纸一擦就可以了。 吃了!!~~嘻嘻!!~~ 熟了就不
土泥鳅烹成大宴 开春以来，蓉城有一家酒楼突然声名鹊起，每天店门外都是车水马龙，生意显得格外火爆。原来都是因为这家酒楼新推出了一种风味别具的筵席——泥鳅宴。
龙入白宫 【组方】活泥鳅 300 克 ，南豆腐 400 克 ，葱姜末 8 克 ，八角 2 颗，料酒 10 毫升，白醋 30 毫升，胡椒粉 15 克 ，菜心 20 克 ，精盐 6 克 ，味精 5 克
原料：干黄豆５００克 鲜活泥鳅２０００克 豆制品专用凝固剂１５克 生姜２０克 大葱７５克 料酒７５克 特制方形金属豆腐盒１个 不锈钢丝若干根 制法： １干黄豆拣去杂质洗净，用３５００克清水泡涨，再用
搞点面粉然后用油炸. 清蒸
做法一：下火锅,这样就不会流失泥鳅本身的营养,而且肉质鲜甜、嫩滑。 做法二：原料，泥鳅（清水养两天去头腹）、泡椒、野山椒、醪糟、姜蒜 1、泡椒山椒姜蒜切末， ２、锅内放油下材料１炒香 ３、下泥鳅煸
主料： 泥鳅400克，猪油3汤匙，火腿10克 调料： 黄酒1汤匙，酱油2汤匙，葱1根，姜丝10克，干朝天椒4个，砂糖1茶匙，蒜5瓣，精盐适量，鲜辣粉1茶匙。 做法： 1、泥鳅
1、买来泥鳅鱼后，放入已撒入盐的清水中1-2小时后，将泥鳅鱼放入另一干净盆内。按一斤鱼2-3个鸡蛋的比例，把生鸡蛋蛋清和蛋黄搅好，放入盆内。待泥鳅鱼将蛋液吃净后，再做鱼味更美。 2、做鱼时，鱼同凉水一
鱼肉细嫩，没有较粗的筋络，纤维组织不紧密，导热性差，煎鱼时鱼皮容易粘锅。煎鱼不粘锅可按照下述四种方法： 1、 先将锅洗净、擦干、烧热，鲜生姜在锅底抹上一层姜汁，然后放油加热，油热煎鱼，鱼皮不会粘锅。
只想获得不想付出便是如此.