请问下白切鸡的做法

白切鸡的肉质固然重要，但白切鸡点蘸的佐料更不可轻视。 广州人吃白切鸡时，大多是以姜、葱配制的调料佐餐，吃起来比较清淡，让人容易接受，因此容易让人觉得好像白切鸡只是蘸姜葱汁料进食的。其实不然，可供白切

主料：鲶鱼：1000克 配料:河水豆花500克，混合油200克，郫县豆瓣100克，泡红辣椒100克 调料：姜片20克，姜米20克，蒜米20克，榨菜50克，油酥黄豆50克，葱节100克，干辣椒节25

1》客家盐焗鸡 材料： 鸡1只(约3斤)、粗盐3斤、纱纸1张、鍚纸1张 做法： 1. 鸡洗净抹乾，吊起风乾至越乾越好。 2. 将两只鸡脚从尾部插入肚内，用纱纸包好，以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位

魔芋烧鸭 将水魔芋切成5厘米长、1.3厘米宽的条，与茶叶（装布袋中）一道放在沸水里氽两次，让茶叶把可能留在水魔芋中的杂味吸去。将嫩肥鸭治净，取其净肉，切成同魔芋条相同的鸭条，入油锅炒至呈浅黄色时取

1.盐焗活沙虾 特点： 观感新鲜、嫩口鲜美 原料： 主料：活沙虾 配料：加饭酒、味精、粗盐 制作过程： （1）取大只沙虾20只用加饭酒、味精腌制少时。 （2）将粗盐在铁锅炒热

1》客家盐焗鸡 材料： 鸡1只(约3斤)、粗盐3斤、纱纸1张、鍚纸1张 做法： 1. 鸡洗净抹乾，吊起风乾至越乾越好。 2. 将两只鸡脚从尾部插入肚内，用纱纸包好，以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位

汤年糕的做法:年糕，红豆，银耳. 做法： 1.银耳泡发洗净；红豆洗净后，浸泡热水闷半小时. 2.加一碗水炖半小时。 3.半小时后加入银耳开始煮，再炖半小时. 4.年糕蒸熟后切片或搓圆加入汤中即

茶树菇 排骨炖土豆營養. 要喝濃湯不怕長胖者,先將排骨用姜炒後再放水熬二十分鍾,要挑去浮沫,再放切成大塊的土豆進去,水再開後,改小火煲至土豆熟後才放鹽.關火前放點味精即可.湯色白濃,非常養人. 喜清湯

1》客家盐焗鸡 材料： 鸡1只(约3斤)、粗盐3斤、纱纸1张、鍚纸1张 做法： 1. 鸡洗净抹乾，吊起风乾至越乾越好。 2. 将两只鸡脚从尾部插入肚内，用纱纸包好，以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位

做法： 1、牛肉、牛杂洗净去污，捞入卤水中，加盐、香料包调味，小火煮2小时至牛肉、 牛杂粑软入味时捞出，另舀一碗卤水晾凉。 2、芹菜切成短节，入盘垫底，牛肉、牛杂.. 特点：好吃，爽口. 卥水: