如何防料酒变酸？

（1）将料酒存放时间长了，易于变酸走味，此时，在料酒中放入几颗红枣即可保其醇香之味。 （2）在料酒中放入一些食盐也可收到同样的效果。

烧好菜后把剩下的料酒喝了保证它不会变酸。不信你试试。 （1）将料酒存放时间长了，易于变酸走味，此时，在料酒中放入几颗红枣即可保其醇香之味。 （2）在料酒中放入一些食盐也可收到同样的效果。

变酸前喝掉 （1）将料酒存放时间长了，易于变酸走味，此时，在料酒中放入几颗红枣即可保其醇香之味。 （2）在料酒中放入一些食盐也可收到同样的效果。

应该会有一些偏方、窍门的，可以网上搜索一下，但我所知道的最科学最简单最无副作用的就是：放冰箱 这是延迟食品变质时间最科学最本质的办法，添加其他物质很可能有副带影响，需要科学验证过才安全 （1）将料酒

（1）将料酒存放时间长了，易于变酸走味，此时，在料酒中放入几颗红枣即可保其醇香之味。 （2）在料酒中放入一些食盐也可收到同样的效果。 放在很冷的地下室!

（1）将料酒存放时间长了，易于变酸走味，此时，在料酒中放入几颗红枣即可保其醇香之味。 （2）在料酒中放入一些食盐也可收到同样的效果。

豆腐： ①将食盐化水煮沸，冷却后，将豆腐浸入，可存放数日 ②用50％的食用热碱水将豆腐泡15～30分钟，再用清水漂洗干净，可存放1周不变酸 ③豆腐如果变酸，可用50

料酒又称绍酒、黄酒，它甘甜味美，除有增香、提鲜、去腻、解腥作用外，还有较好的营养价值，是烹调中不可缺少的调味品。 （1）浸拌。对一些新鲜度较差的原料如鱼、肉等，应在烹调前加料酒浸拌，这是顺为料酒有很

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料酒在烹饪中的作用，一方面可以遮盖食物原料的腥味、膻味和其它令人不愉快的滋味和气味，使菜肴有醇香气味；另一方面是料酒中的乙醇有利于原料中营养物质的溶出，并且与其中的一些成分相结合，形成各种成分复杂的风