吃发芽的土豆真能中毒吗？

发芽土豆中含有难溶于水的龙葵碱，土豆中龙葵碱一般含量很少，但在贮存过程中逐渐增加，土豆发芽后，其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量达0.3-0.5%，正常人食入0.2-0.4g即可引起中毒。中毒表现先为咽喉抓

龙葵素遇酸和高温时可部分破坏，加醋烧熟食用，可以防止食物中毒。

马铃薯（Solanum tuberosum）俗称土豆或洋山芋，属茄科，含龙葵素（solanine）。致毒成分为茄碱（C45H73O15N），又称马铃薯毒素，是一种弱碱性的甙生物碱，又名龙葵甙，可溶于水

是的 １、 中毒原因 土豆中含有一种生物碱，叫龙葵素。正常土豆中龙葵素的含量较少，为2－10毫克％。当土豆发芽后皮肉变绿，龙葵素含量增高。人一次食用0.2~0.4克可发生中毒。 ２、 中毒表现

发芽土豆中毒后紧急处理是——催吐

:可产生口唇麻木、恶心、呕吐、腹痛、腹泻,严重时可出现抽搐,呼吸困难,最后因呼吸中枢麻痹而死亡 头晕,呕吐是吗?

发芽的土豆中含有一种对人体有害的生物碱称龙葵素，它对人体胃肠粘膜有刺激作用，并有溶血及麻痹呼吸中枢的作用。发芽土豆的芽眼、芽根和变绿的部位含量更高，人吃了会有咽喉痒、恶心、呕吐、腹痛等症状，重者会死亡

“吃土豆能中毒”也许大家早已知道，但是为什么会中毒大多数说不出所以然来。据市疾病控制中心副主任医师辛克林介绍，新鲜土豆中含有微量的龙葵碱，对人体没有危害，但土豆在储存过程中，龙葵碱含量逐渐增加，当土豆

不能，有毒的啊 应该是可以的，只要把芽及连带的部分挖干净或者切掉就可以了，整个扔实在是浪费啊～别忘记我们的目标是建设节约型社会哦！

土豆发牙后，会产生一种叫做龙葵素的有毒物质，大量食用可中毒。 发芽的土豆有毒素，因此不能吃。