麻婆豆腐的制作方法？
【川菜】麻婆豆腐 【口味】味麻辣，四季皆宜。 【原料】牛肉末（或猪肉末）（６５克）、葱末（４克）、辣油（４克）、豆豉（１０克）、花椒粉、大蒜末、酱油、嫩豆腐（２００克）、辣椒粉、精盐、鸡汤（１３０克）
制作方法：将400克豆腐切小块，在沸水中氽一下，捞起待用；锅中用少量食用油烧熟，放入本调料80克，加适量水及豆腐块，煮沸两分钟，加水淀粉收汁，放适量蒜苗段或葱花起锅既成麻婆豆腐。喜食麻味者可撒入适量花
【川菜】麻婆豆腐 【口味】味麻辣，四季皆宜。 【原料】牛肉末（或猪肉末）（６５克）、葱末（４克）、辣油（４克）、豆豉（１０克）、花椒粉、大蒜末、酱油、嫩豆腐（２００克）、辣椒粉、精盐、鸡汤（１３０克）
麻婆豆腐 材料 豆腐 2 块 绞肉 4 两 红椒粒 1 汤匙 蒜茸 1 茶匙 调味份量 生抽 1 / 2 茶匙 糖 1 / 2 茶匙 生粉 1 茶匙 麻油少许 胡椒粉少许 献汁份量 鸡粉 1 茶匙
主 料：南豆腐2块，牛肉末100克, 调 料：豆瓣酱50克，辣椒面5克，酱油15克，豆10克，葱、姜、蒜未共25克，水淀粉30克，大油75克，花椒面少许。 烹制方法：1．将豆腐切成 l厘米的方丁，用
原 料：黄豆嫩豆腐500克,牛肉末100克,菜油125克,蒜苗50克,辣椒面15克, 花椒面15克,豆豉15克,酱油15克,湿淀粉20克,精盐适量,鲜汤200克、 料酒适量、郫县豆瓣酱30克。 工艺流
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