为什么铁锅炒菜好？

我们人体内，需要有铁。如果人体内缺铁，就会生病，如头昏、眼花、四肢无力等等。用铁锅炒菜，锅上的铁能溶到菜里一些。所以，炒菜用铁锅好。 一项研究表明，用铁锅烹饪蔬菜能减少蔬菜中维生素C的损失。研究者以

我们人体内，需要有铁。如果人体内缺铁，就会生病，如头昏、眼花、四肢无力等等。用铁锅炒菜，锅上的铁能溶到菜里一些。所以，炒菜用铁锅好。一项研究表明，用铁锅烹饪蔬菜能减少蔬菜中维生素C的损失。研究者以黄瓜

补充人体所缺乏的铁元素 增加人体铁元素的摄入，对防止缺铁性贫血十分有益。 可以补充人体所缺乏的铁元素！ 增加人体铁元素的摄入量

一项研究表明，用铁锅烹饪蔬菜能减少蔬菜中维生素C的损失。研究者以黄瓜、番茄、青菜、卷心菜等7种新鲜蔬菜做实验。结果发现：使用铁锅烹熟的菜肴，维生素C含量明显高于使用不锈钢锅和不粘锅烹饪的菜肴。

主要原因是铁锅比较新，锅的表面有一层铁锈，被氧化后，饭就会变黑。还有一种情况就是用过之后，锅里留有水，产生铁锈。不过请放心，用铁锅做饭能降低缺铁的可能。要想改变这种情况并不难，就是用铁锅炒几次菜，铁锈

铁锅炒菜时,铁锅中的铁离子成分会随着温度的升高而游离到锅里,因此炒菜发黑就不奇怪了.所以一般炒菜要快速抡火,这样炒出来的菜,既好吃又好看.但铁锅炒菜发黑对人体并无害,对缺铁的人群还可补铁. 回答时间

铁锅有人所需的铁元素呀. 参考资料：|| 铁是人体红细胞的主要成分之一，使用铁锅炒菜能帮助人体获得铁的补充．能防止贫血的发生． 为什么炒菜最好用铁锅 很早以前，中国家家户户全用铁锅烧饭做菜，西方人

铝锅、铝铲、铝饭盒等铝制品比较轻，传热快。但是它们最怕酸、碱、盐，可是炒菜做饭时又必须和这些佐料打交道。这样铝锅上的一部分铝就会因酸、碱、盐的作用混进菜中被人吃下，时间久了就会对人体产生危害。 用铁锅

铝锅、铝铲、铝饭盒等铝制品比较轻，传热快。但是它们最怕酸、碱、盐，可是炒菜做饭时又必须和这些佐料打交道。这样铝锅上的一部分铝就会因酸、碱、盐的作用混进菜中被人吃下，时间久了就会对人体产生危害。 用

补充铁元素 五六百年以前，中国几乎家家户户都用铁锅烧饭做菜，西方人却把它当作稀世珍宝。相传14世纪时，英王爱德华三世看到中国铁锅后，把它当作珍贵的宝贝收藏起来。 自从金属铝出世后，铝锅、铝盒等几乎代