荞麦面条怎样和面?

荞麦面条的制法是先将荞麦面粉与普通面粉混合，再用碱水揣揉，并将其搓成棒状，然后拉成细长，一折二，再拉长并再折，这样重复多次，就成细面了。 不知道荞麦面粉和普通面粉的比例是多少?请回复.谢谢!

荞麦面条怎样和面? 荞麦面条的制法是先将荞麦面粉与普通面粉混合，再用碱水揣揉，并将其搓成棒状，然后拉成细长，一折二，再拉长并再折，这样重复多次，就成细面了。 先和面团，面粉与水的比例为2：1，再将荞

和面前，先将面盆洗干净，用干抹布擦净，在面盆内抹上一点点食用油，再和面时就不粘盆了。 和面前，先将面盆洗干净，然后放置小火上烘烤，使盆中水分全部蒸发，之后在面盆稍微有些烫手时开始和面，这样就不会粘盆，

和面前，先将面盆洗干净，然后放置小火上烘烤，使盆中水分全部蒸发，之后在面盆稍微有些烫手时开始和面，这样就不会粘盆，即使有点面粉在盆上，只要轻轻一擦就可擦掉。

三鲜面用什么料做的？怎样做？怎样和面？ 做牛肉面用什么料？怎样做？怎样和面？ 肉丝面用些什么料？怎样做？怎样和面？ 肥肠面用些什么料？怎样做？怎样和面？ 我知道牛肉面是要大面里加膨灰，才可以拉那么细，

水多了加面,面多了加水 和面前，先将面盆洗干净，然后放置小火上烘烤，使盆中水分全部蒸发，之后在面盆稍微有些烫手时开始和面，这样就不会粘盆，即使有点面粉在盆上，只要轻轻一擦就可擦掉。 和面不沾盆妙法：和

和面前，先将面盆洗干净，然后放置小火上烘烤，使盆中水分全部蒸发，之后在面盆稍微有些烫手时开始和面，这样就不会粘盆，即使有点面粉在盆上，只要轻轻一擦就可擦掉。 盆底洒些乾面粉.

因为面和面都粘在一起了。 和面前，先将面盆洗干净，放在小火上烘干。在面盆稍微有些烫手时，开始和面。这样就不会粘盆，就算有点面，也是一擦就掉。

用油擦擦盆边 在盆四周抹点食用油。

没和好的面通常都会起面筋． 有了质量上乘的饺子馅，和饺子面团也有讲究。大家知道，面粉里蛋白质的种类很多，主要有麦胶蛋白、麦谷蛋白、麦清蛋白、麦球蛋白等。其中麦胶蛋白和麦谷蛋白约占面粉蛋白质总量的80％