带鱼要怎样烧才嫩？

用盐和料酒腌20分钟，沾干面粉放煎锅煎到金黄，再放葱姜蒜和酱油、一点点水焖半分钟，收干汁即可

用盐和料酒腌20分钟，沾干面粉放煎锅煎到金黄，再放葱姜蒜和酱油、一点点水焖半分钟，收干汁即可

带鱼去鳞法 1、将带鱼放入80℃左右的水中，烫大约10秒钟，然后立即将带鱼放入冷水用刷子刷或者用手刮一下，可以快速去掉带鱼的鳞。 2、如果带鱼比较脏，可用淘米水擦洗，这样不但能把鱼洗净，而且还

带鱼，是我国四大经济鱼类之一，主产于山东半岛，浙江沿海，福建和广东。按带鱼生产方式不同，分为钩带、网带、毛刀。 钩带是用钓钓捕捞的带鱼，体形完整，鱼体坚硬不弯，体大鲜肥，是带鱼中质量最

油放入锅中烧至七成热，先放少许盐于油锅中，放入带鱼炸至两面微黄，再加入酱油和白糖，改为中火再将带鱼煎15分钟。 放点醋

糖醋带鱼 带鱼一条，减去头、尾、鳍、鳞，掏尽内脏后，斩成段，先晾干，然后用细盐、黄酒、葱结腌制半小时后，滗去汁水，拍上生粉。 锅中用姜片擦拭，油烧热后转中小火，先在油中放姜片煎炸出香味，然后用筷子

1、带鱼清洗切段，加葱、姜、酒、盐、味精、醋腌约15分钟； 2、油烧五成热，逐块下带鱼，小火炸至金黄色捞出沥油； 3、烧热红油，加入番茄沙司、泡红椒同炒至色呈鲜红，加入少许清水烧开至香味溢出时下炸过的

可用温水（50至60℃）将带鱼泡一会，然后迅速捞入冷水中，这样，用手轻轻一捋，带鱼的鳞就去干净了，既快又干净。 1.把带鱼在温热碱水中浸泡一会儿，然后用清水冲洗，鱼鳞就会洗的很干净。 2.把带鱼放入8

红烧带鱼的做法 1.带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟 2.取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉待用 3.取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用