沙锅饭，怎么做？

配料： 主料:鱼1条(约1.2公斤)，猪肥瘦肉50克，香菇、冬笋各50克。调料:植物油800克(实耗约100克)，熟大油50克，料酒、葱、姜、蒜、各25克，酱油5克，米醋15克，白糖3克，豆瓣酱25克

配料：鳝鱼八两,烧腩二两,冬菇四只,蒜肉六粒,姜数片葱二条切丝,生粉酌量,生菜六两麻油、古月粉,盐特色：闽菜 菜系：福建 操作：①冬菇浸软去脚烧腩切块。蒜肉用将滚之油炸黄捞起。鳝鱼洗净抹水斩块,加腌料

新沙锅买来后，应先放满淘米水或米汤在微火上煮沸，使水里的淀粉渗进沙锅缝隙，以后再煮东西，就不会裂口了。另外新买的沙锅可以先在里面盛满食醋，后放在火上烧，让醋慢慢渗入到锅体内，这样可防止沙锅日后开裂。如

用胖头鱼做沙锅鱼头怎么做？ 四川名菜--沙锅鱼头 原料： 鲜鱼头175克，青蒜10克，冬笋20克，冬菇20克，水发海米20克，植物油30克，盐5克，味精1克，料酒1毫升，胡椒粉0.2克，葱5克，

1.先把锅底均匀地撒上一层盐 然后把锅放在火上烧(火要开大)等锅里烧干后 用锅铲铲一下就可以了 这种方法即省时又省力 2.先用温水泡一个小时，然后用擦锅球擦就好了～ 3.几个不是很好的西红柿方在锅

主料：牛尾(带皮)2公斤，净母鸡半只，熟火腿100克，干贝50克。调料：熟大油、料酒各100克，味精10克，盐14克，葱段100克，姜块50克，花椒5克，鸡汤3公斤。特色：营养丰富，牛尾软烂，汤味醇厚

因为我在一个地方看到店名叫"张太汤煲"的一个店,那个店里卖一些沙锅,例如:牛肉沙锅、咸肉沙锅、大排沙锅、鲍鱼 沙锅、大肠沙锅等等一系列的沙锅，我看除了必备的粉丝和青菜、香菇、香干一

【菜 名】 沙锅鱼翅 【所属菜系】 鲁菜 【特 点】 翅软烂，汤味美，富有营养 【原 料】 加工好的鱼翅1.2公斤 【制作过程】 1)将鱼翅上笼屉蒸透，滤去原汁，

刚买回的新沙锅盛满一锅米汤，放在火炉上用大火烧开后，用小火煨到米汤只剩半锅，这样煨制过的沙锅就可以用很长时间都不会裂也不会漏。 小心点用就可以哦

刚买回的新沙锅盛满一锅米汤，放在火炉上用大火烧开后，用小火煨到米汤只剩半锅，这样煨制过的沙锅就可以用很长时间都不会裂也不会漏。