板栗是用蜡炒的吗？

铁砂和糖，肯定没蜡。

煮板栗前用刀在板栗上砍个十字，煮熟后捞出再放到锅里炒干水分，板栗自然就会向你笑了。 可以把它放进煮热的水中

简单的说，生的板栗越老口感越好，辩别方法是：果实饱满，栗子皮颜色深，而且有光泽，纹理清晰，咬开后，栗子肉颜色微黄，口感不涩有甜味的较好 果实饱满，栗子皮颜色深，而且有光泽，纹理清晰，咬开后，栗子肉颜色

最好选定一个摊点，人们介绍那里的好，你总买那里的，别的地方的没保证。一般皮是鲜亮的黄色，有裂口的，那是炒的好的，最好买刚炒的

板栗又叫栗子，是一种补养治病的保健品。中医学认为，栗子性味甘温，有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。 栗子含有丰富的营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。栗子对高血压、

板栗俗称毛栗子，是我国的特产，享有“千果之王”的美誉。板栗中约含糖60%、淀粉26%、蛋白质3.7%、脂肪2%，此外，还含有多种维生素和无机盐。板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素，能防治高血压病、

不用沙的话，会造成壳已焦，而里面的仁还是生的状况．用沙的话，可以保持一个较为平衡的温度．使板栗可以受热均匀．炒花生也是如此．

用料：麻花鸭1只1500克，鲜板栗肉300克，鸡蛋清2个，熟白芝麻10克，姜、葱各5克，生粉50克，陈皮5克。调料：盐、胡椒粉、味精、料酒适量。制法：（1）将鸭宰杀除内脏洗净，用姜、葱、陈皮、酒、盐胡

板栗烧鸡确实是很好的选择！！[香菇栗子鸡 材料：本地鸡半只、水发香菇（发香菇的水可留着一会烧鸡时用）、木耳（最好选用云耳）、腐竹、去壳板栗（板栗上内膜一定要去干净）调料：老抽、蚝油、姜、八角、花椒、蒜

1、首先挑选较好的板栗，并用刀在每个板栗头部划开（避免炸锅）。2、将加工过的板栗下锅，并加进适量的糖水（浓度稍大），用中火。水干后再翻炒5-7分钟即可。