怎样炸油条？

油条用的面是怎么调出来的？油条的用面不要用筋力很大的特精粉，一般的二粉就可以，配比的方法是：如果10斤面粉的话，为，212，即：2两盐，2梁白矾，1两碱（食用碱）。这样的比例很实用。揉面的过程是这样的

台湾永和豆浆的油条很好吃！香脆可口，据介绍这是南式油条，请问如何配料，怎样制做。 没有查到所谓的“南式油条”是什么意思 不过一般的油条做法都相似，主要还是火候的问题

油炸食品含有很高的胆固醇和脂肪，所以常吃对身体不易。

宋朝 南宋，是百姓憎恨秦烩夫妻陷害忠良而把面团捏成两个人形放进锅里炸的,名曰“油炸桧”。

因为老年人消化力弱，特别是油条中含有明矾，长期食用会增加体内铝的积累，容易导致老年痴呆症的发生。同时，高温油可产生致癌 在炸油条时，需要加入明矾，明矾是含铝的化学物质。如果在早餐中天天都吃油条，

油条 材 料 g 作 法 ①特高筋油条粉 600 将材料②溶解後(不可用铝锅)，与材料①混合拌匀成面团(不要搓揉)，以拉压方式，每15分钟整面一次，至面团光滑均匀，最少需整面4次。将整好之面团的表

那就弄些面粉，弄成条放在油里就可以炸了。 品名：油条 材 料 g 作 法 ①特高筋油条粉 600 将材料②溶解後(不可用铝锅)，与材料①混合拌匀成面团(不要搓揉)，以拉压方式，每1

在炸油条时，需要加入明矾，明矾是含铝的化学物质。如果在早餐中天天都吃油条，摄入体内的铝积累起来的量就相当惊人了。 虽然被摄入体内的铝，能够通过肾脏排除一部分，但如果天天吃炸油条，摄入体内的铝大量地积蓄

炸油条或油饼时必须要放矾与碱，而且油条能否炸好，成败就在于原料中矾与碱的配比。明矾是一种水解呈酸性的复盐，而面碱（食用碱）是一种水解呈碱性的含水量结晶水的碳酸盐。当矾与碱放入水中时，它们之间会发生化学

我的问题是炸油条的时候配料的比例 放矾和碱