牛肉怎样做？

番茄牛肉 （2004-06-06） 来源：美食园 原料：牛腿肉500克、熟菜油500克，番茄15克，干辣椒20克，花椒3克，姜片15克，糖10克，酱油20克、甜酒酿50克，鲜汤250克，

菜系 广东菜 特点：广东风味名菜,此菜蚝味鲜浓,肉质滑嫩 用料：腌牛肉片300克，蒜泥3克，葱段，酱油，湿淀粉各5克，花生油750克，蚝油10克，淡二汤25克。 烹饪方法：将

香辣牛肉 原料：牛肉，牛杂 肚梁、心舌、肚、头皮 ，盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒，辣椒油。 制作过程：1、将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成块；2、将牛肉、牛

■原料：新鲜牛肉、淀粉、食盐、陈皮丝、马蹄丁、鸡蛋。 ■制法：取新鲜牛肉洗净放入搅肉机搅成肉泥；把鸡蛋打成浆。 在肉泥中加入淀粉、食盐、陈皮丝、马蹄丁、鸡蛋浆，然后拌均匀。 拌好后把肉压成饼状，

粉蒸牛肉 所属菜系 粤菜 所属类型 中厨靓菜 基本特点 ：鲜嫩醇香、麻辣适口。 基本材料 瘦牛肉370克，大米75克。调料 植物油50克，酱油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，葱

【多伦多信息港】番茄牛肉汤 材料： 番茄200克，牛肉75克，姜1片，清水2杯。 做法： 1、清水加人姜片煮滚，放人番茄、牛肉慢火煮熟即成。 2、牛肉可切薄片，或剁成牛肉碎。 金

牛肉丸，潮汕口味，也就是周星弛在《食神》中所说的"撒尿牛丸"。 无论在福州或是潮汕，你都会看到有人在鼓形的大砧板上挥舞四方形的铁棍捶打牛肉或猪肉：将牛或猪的后腿肉去皮和筋骨，用方形

选择新鲜牛肉５０００克，除去脂肪及筋腱，用清水洗净沥干，切成１寸左右见方的肉块，放入锅中用清水煮３０分钟，捞出切成肉０～５５℃之间，并需经常翻动肉片以名或肉丁，取一部分原汤，加入１００克食盐，３００克

将牛肉切成丝,用酱油生分搅拌(酱油一勺,生分一小把)3分之一锅油，油烧开后将拌好的牛肉倒入锅内,炸枯捞起。然后起油,将锅内倒入一瓢油,倒入辣椒、大蒜，花椒和孜然,在将炸好的牛肉倒入锅内,加盐和胡椒,均

做法： 1、把牛肉切块，用油、豉油、盐、糖、胡椒粉、酒、生粉腌一会; 2、把玉子豆腐切成一块块，待用； 3、把鸡腿菇切成粒状，待用； 4、把玉子豆腐先飞一次水； 5、把鸡腿菇也飞水一次； 6、热锅，下