做鱼放姜能去腥吗？

能去腥味。但做鱼时不可先放姜。因为姜放早了会与鱼的蛋白质结合失去去腥的作用。必须要等鱼烧开后等鱼的蛋白质固化后再放姜就可以起到去腥的作用了。

在鱼的料理过程中加入适量的醋、料酒等可以出去腥喂，并且提升鱼的鲜味。 煮一煮 烹饪的时候放酒或者生姜

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先炒姜 然后放鱼 加点醋和酒 先炒姜和蒜,在放鱼啊,不行就在加点醋哦 加醋

1.刚宰杀的鸡有一股腥味。将宰好的鸡放在盐、胡椒和啤酒中浸1小时，再烹制时就没有这种异味了。 2.从市场上买来的冻鸡，有些从冷库里带来的怪味，影响食用。再烧煮前先用姜汁浸3——5分钟，就能起到反鲜作用

生姜加工成块或片，多数是用在火工菜中，如炖、焖、煨、烧、煮、扒等烹调方法中，具有去除水产品、禽畜类的腥膻气味的作用。火工菜中用老姜，主要是取其味，而成熟后要弃去姜。所以姜需加工成块或片，且要用刀面拍松

既然炸了 就没什么办法去腥了 只能掩盖腥味 用味道重的调料

生肉一般都有一股特殊气味，尤其在做汤时，很容易使汤变的混浊。所以在做汤前，一定要用冷水洗净生肉，这样做出来的菜，才不会有肉腥味，汤也不会混浊，而且用冷水清洗，也不会失去肉的鲜味。 大家都知道煮鱼时要

江苏在线报道：您买回鲤鱼，打完鳞挖去鳃后，请不要忘了去掉鱼体内的两道白筋，而后才开膛。因为鲤鱼两侧的这两道白线样的筋，腥臊味极重，按中医说，它又属“发物”，特别不利于某些热性病人的食用。只有去掉它，才

姜块（片）入菜去腥解膻 生姜加工成块或片，多数是用在火工菜中，如炖、焖、煨、烧、煮、扒等烹调方法中，具有去除水产品、禽畜类的腥膻气味的作用。火工菜中用老姜，主要是取其味，而成熟后要弃去姜。所以姜需加