四川的鱼头火锅是用什么鱼的头做..

什么鱼都行，不过最好是用草鱼或胖头鱼，恩，鱼头比较大啊：）

四川的鱼头火锅是用什么鱼的头做的？是专门的鱼还是什么鱼都行？ 什么鱼都行，不过最好是用草鱼或胖头鱼，恩，鱼头比较大啊：）

鱼浆加上淀粉。

葱白、枸杞、鸡精、大蒜和香菇。

凉皮材料：纯豌豆粉200g 做料：蒜（切碎）、老抽、调味盐、味精、花椒粉、辣子红油 做法：取一口大碗将豆粉入到碗中加入适量的冷水调制成糊状待用；蒸锅内加入水后放上蒸架开火预热；再取一个不锈钢平底盘

火锅头尾是以鱼头部和尾部作原料做成的美味，但并不是什么鱼都可以做，必须选用白鲢鱼、鳙鱼（胖头鱼）、青鱼为宜。这三种鱼的情况又不相同，白链鱼头好，青鱼尾好，民间就有“青鱼尾巴白鲢头”之说。鳙鱼头里含有D

来源于泸州 鱼头火锅来源于泸州 四川火锅起源于长江与沱江交汇处的川南重镇泸州，这里的火锅业兴旺，造就了许多品牌的火锅店。鱼头火锅有长江鲜鱼黄辣盯沙锅鱼、半汤鱼，家常麻辣，鲜美而不燥火，川南风味突出。

重庆火锅的特点? 一 麻辣为主.多味并存. 二 讲究调味.善于变化 三 注重用汤.崇尚自然 四 刀工精细，变化灵活 五 选料广泛，独具一格 六 饮餐合一，随心所欲 重庆火锅原料及香料属

一般的调料是：蒜泥、香油、味精、香菜、小葱末但是有一种叫干油碟的主要是吃猪腰或一些内脏用的：辣椒面、花椒面、鸡精（味精）这是正宗的，因为我是正宗的重庆姑娘哦。在吃的这方面相信我没错的。 我也是在找四川

麻辣鲜香……口水~四川火锅香飘万里，应该说是改革开放以来的饮食文化盛事。如今即便是在大西北格尔木，世界屋脊西藏拉萨，北极村漠河，甚至北美、西欧、东瀛，都可见到四川火锅的踪迹。四川本地的火锅店之多，令每