铁锅炒菜发黑怎么办？

主要原因是铁锅比较新，锅的表面有一层铁锈，被氧化后，饭就会变黑。还有一种情况就是用过之后，锅里留有水，产生铁锈。不过请放心，用铁锅做饭能降低缺铁的可能。要想改变这种情况并不难，就是用铁锅炒几次菜，铁锈

铁锅炒菜时,铁锅中的铁离子成分会随着温度的升高而游离到锅里,因此炒菜发黑就不奇怪了.所以一般炒菜要快速抡火,这样炒出来的菜,既好吃又好看.但铁锅炒菜发黑对人体并无害,对缺铁的人群还可补铁. 回答时间

我们人体内，需要有铁。如果人体内缺铁，就会生病，如头昏、眼花、四肢无力等等。用铁锅炒菜，锅上的铁能溶到菜里一些。所以，炒菜用铁锅好。 一项研究表明，用铁锅烹饪蔬菜能减少蔬菜中维生素C的损失。研究者以

我们人体内，需要有铁。如果人体内缺铁，就会生病，如头昏、眼花、四肢无力等等。用铁锅炒菜，锅上的铁能溶到菜里一些。所以，炒菜用铁锅好。一项研究表明，用铁锅烹饪蔬菜能减少蔬菜中维生素C的损失。研究者以黄瓜

一项研究表明，用铁锅烹饪蔬菜能减少蔬菜中维生素C的损失。研究者以黄瓜、番茄、青菜、卷心菜等7种新鲜蔬菜做实验。结果发现：使用铁锅烹熟的菜肴，维生素C含量明显高于使用不锈钢锅和不粘锅烹饪的菜肴。

补充人体所缺乏的铁元素 增加人体铁元素的摄入，对防止缺铁性贫血十分有益。 可以补充人体所缺乏的铁元素！ 增加人体铁元素的摄入量

铁锅洗净收干后，用生姜切片擦铁锅的生銹部分，待生姜汁自然干后铁锈就不再出现了，当然一段时间之后仍要重复此步骤，否则生的锈又将重现 --生锈的菜刀也可这样处理。 参考资料：向磨刀的老人请教，效果真的不错

要解决铁锅上生的锈，首先我们要先了解 生锈的原因。 铁容易生锈的原因是什么 人们常常把贵重的东西锁到保险柜里。金子在保险柜里躺上几千年，可以分毫不差。铁却不然，即使在保险柜里，它也会被“偷”走—

不用的时候保持铁锅干燥，长期不用可以密封起来。 洗干凈后用一块生猪肉皮的内面反复擦遍整个锅内面.再用热水洗干淨就行了。 一般洗洁精都可以了 可以用醋把铁锅洗一遍！另一种方法是用毛巾沾适量的花生油把生锈

先用白醋烧一下，把锈洗掉，用清水洗干净，在火上烧干。 用肥猪肉，热锅放进去，不要放油。 等猪肉的油一点一点地熬出来。继续烧，用油把锅的内壁涂满。等猪肉看起来没什么油了。再加热以下。关火让他自己冷却