为什么菠萝要先泡盐水才能吃呢?

有些人吃了菠萝后，会发生过敏反应。引起“菠萝病”的致敏物质主要的是“菠萝朊酶”。而盐水能够破坏“菠萝朊酶”的致敏结构，使其丧失对于个别体质人的毒性。因此，吃菠萝时，可先把果皮削去，除尽果皮，然后切开放

菠萝又称凤梨，属凤梨科，是多年生草本植物。原产美洲热带和亚热带。16世纪末，菠萝的栽培遍及世界大部分热带地区。植株外形似龙舌兰或某些丝兰属植物。三四十片像剑一样长长的、硬硬的、肉质叶子，紧密丛生在一个

前几天，妈妈买了一个菠萝回来，削好皮后又用刀切成薄片。这时，菠萝香气四溢，实在是诱人。我迫不及待地拿了一片塞进嘴里，啊，真香甜啊！这时，妈妈回过头来看到了我的小动作，她说：菠萝不能这样吃，必须浸过盐水

不泡就又酸又涩 菠萝中含有一种特别的酶－－菠萝朊酶。可刺激口腔粘膜，引起发痒、发麻。此外，菠萝中含有的菠萝蛋白酶，是一种异性蛋白。有异性蛋白过敏的人，食后会出现腹痛、腹泻、恶心呕吐、头晕头痛、皮疹等过

菠萝中含有丰富的糖类、蛋白质、维生素C，有清热解暑、生津止渴、利小便等作用。但菠萝含有甙类、菠萝蛋白酶以及5—羟色胺等物质，对皮肤、口腔黏膜都有刺激，而且有人天生对菠萝就过敏，在食用菠萝15分钟至1小

菠萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸，如苹果酸、柠檬酸等，另外还含有一种“菠萝酶”这种酶能够分解蛋白质。如果不用盐水先泡就吃，这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会使我们感

为健康!!!! 眼下正是菠萝上市的时节，专家提醒：吃菠萝千万别忘用盐水泡。 北京师范大学著名营养师安健华老师昨天表示，菠萝中含有丰富的糖类、蛋白质、维生素C，有清热解暑、生津止渴、利小便等作用。但菠

c c 因为菠萝里除了含有苹果酸、柠檬酸，还有"菠萝酸"，它能分解蛋白质，对我们的口腔有刺激作用，食盐有抑制菠萝酸的功效。因此，我们吃鲜菠萝时，蘸点盐水，菠萝就不会破坏口腔的嫩皮了

甜美多汁的菠萝营养丰富，不但清热解暑、生津止渴，还可助消化，是医食兼优的时令鲜果。但是大家也都知道，菠萝都是用盐水泡一下，那么菠萝为什么要用盐水泡一会才能吃呢？ 因为菠萝中有一种酶，如果直接食用，可能

为什么盐水可以去除菠萝的涩味？ 菠萝的涩味，来自于菠萝中含有生物甙和菠萝蛋酶。这种酶在未完全成熟的菠萝里含量较多，这是因为便于运输采摘的菠萝比较生。而南方菠萝产地人们吃完全成熟的菠萝就不用泡盐水。