鱼翅汤怎么做?

喝醋没什么用，理论上来说醋酸可以溶解翅，但是喝的时候毕竟是瞬间就下肚了，溶解时间不够，所以一般都起不了多大作用。如果是小翅的话，你就吞几口米饭，大口点最好，或是吃点别的什么东西，可以把翅一起挤下去；大

配料：水发玉结鱼翅2000克,精盐8克,味精2.5克,干贝50克,胡椒盐1克,肥母鸡肉1500克, 葱结50克,猪肘肉1000克,姜片50克,绍酒150克,熟鸡油25克 特色：此菜颜色淡黄、汁明油亮、

配料：水发整鱼翅（最好用吕宋黄翅）（５００克）、光母鸡（１只）、鸡油９少许）、猪蹄膀（１只）、姜片、葱、盐、黄酒、菱粉、清汤（１２００克） 菜系：福建 操作：一、将鱼翅整只放入清汤锅里，加葱、姜、酒煮

配料：冰发鱼翅200克、净雏鸡200克。 净冬笋30克。葱段、姜片各10克、精盐7.5克、酱油15克、绍酒25克、湿淀25克、味精5克、清汤250克、葱椒油50克、白糖15克、八角1克、花椒1克、花生

鱼翅的做法 砂 锅 鱼 翅原 料水 发 鱼 翅 500 克 火 腿 25 克水 发 玉 兰 片 20 克 水 发 香 菇 20 克油 菜 心 15 克 鸡 汤 1000 克 清 汤 150 克制 法1

请教高明厨师，鱼翅从泡发开始，如何烹调黄焖鱼翅等菜肴。 yzxm 你好， 不知道你喜欢吃 什么口味的呢？ 我这里有几种做法。 看看吧。 这个是鱼翅羹的 一， 泡发 鱼翅先用凉水泡一夜，具体时间根据翅

配料： 水发玉节鱼翅……………400克 姜汁………………………25克 绍酒………………………100克 加特级去骨熟火腿踵……150克 精盐………………………5克 味精………………………5克 熟猪油…

特点：汤鲜肉烂，味道醇厚。 主料：填鸭1只。 配料：水发鱼翅250克，火腿丝25克，水发香菇丝25克，冬笋丝25克，火腿片、香菇片各15克，葱3段，姜3片。 作料：大油50克，味精2.5克，酱油0.5

先讲如何发制鱼翅： 煲煨法来发制鱼翅。方法是煲煨发制方法用清水将鱼翅上的毛灰清洗干净，剪去翅边，放入40℃的温水中浸泡，然后每隔8小时左右换一次温水，一直浸泡24～30小时，至鱼翅吸足水份时才捞出。

配料：水发鱼翅250克。 净母鸡肉200克、猪肘肉、火腿各50克。姜片15克、葱段20克、精盐10克、绍酒35克、味精12克、清汤250克、湿淀粉25克、花椒油15克、花生油100克。 特色：汤汁浅红