松花蛋

松花蛋是用碱性物质浸制而成, 蛋内饱含水分, 若放在冰箱内贮存,水分就会逐渐结冰,从而改变松花蛋原有的风味。低温还会影响松花蛋的色泽, 容易使松花蛋变成黄色。所以,冰箱内不宜存放松花蛋. 如果家中有吃

怎样挑选松花蛋 松花蛋一般以鲜鸭蛋为原料，在蛋壳外涂上复合泥料，再经过一段时间腌制而成。松花蛋中氨基酸的含量比鲜鸭蛋高１１倍，而且氨基酸的种类也比鲜鸭蛋多。但要是买了劣质松花蛋，不但营养成分已被破坏

用线勒最好了 刀子要快,切出来才好看! 把棉线拉紧，从上往下拉就好了。 刀子要快是考刀工的 参考资料：|| 用线拉最好,把线从蛋的上下圈一圈,用力拉就好了,要再切小块点,用同样的方法就好了. 参考资料

一般我们敲松花蛋壳都会按照敲鸡蛋壳一样，把一头敲破，然后开始剥皮，而我的方法是敲壳时从蛋的中间敲，这样壳会很容易变成两瓣，就会非常容易剥下来，松花蛋也会很完整。

好的松花蛋外面包裹的泥或涂料均匀洁净，蛋壳完整无霉变，摇动时没有响水声，剖检时蛋体完整，蛋白呈青褐色、棕褐色，有弹性，蛋黄呈深浅不同的绿色或黄色，略有溏心，具有松花蛋应有的香味，而不应有异味。 采用

慢了半拍，修改支持！ 松花蛋是用碱性物质浸制而成, 蛋内饱含水分, 若放在冰箱内贮存,水分就会逐渐结冰,从而改变松花蛋原有的风味。低温还会影响松花蛋的色泽, 容易使松花蛋变成黄色。所以,冰箱内不宜存放

松花蛋不宜存放在冰箱内。松花蛋用碱性物质浸泡,蛋内饱和水分,在冰箱内贮存会逐渐结冰,改变松花蛋原有的风味。

松花蛋是用碱性物质浸制而成, 蛋内饱含水分, 若放在冰箱内贮存,水分就会逐渐结冰,从而改变松花蛋原有的风味。低温还会影响松花蛋的色泽, 容易使松花蛋变成黄色。所以,冰箱内不宜存放松花蛋. 如果家中有吃

1》小孩少吃松花蛋 松花蛋里含铅，这很多人都知道，所以家长在给孩子购买时都会选无铅松花蛋，以为这样就可以放心食用了。 其实，无铅松花蛋同样含铅，儿童还是少吃为好。 加工松花蛋时，要将纯碱、石灰、盐、黄

姜汁松花蛋是很多家庭夏季餐桌上的常见菜，那么如何鉴别好的松花蛋呢？ 一看 质量好的皮蛋，蛋壳呈茶青色，外壳上的涂料泥身应该完整，而且有扑鼻的碱味，如果泥身严重脱落或有异味，就是不好的了。 二敲