求腌制鸡蛋的好方法！！
将选好的鸡蛋在60℃烧酒里一浸即捞出，再滚上一层盐，置于坛内或 一个完好无损的塑料袋内，加盖封好或扎紧口袋，腌制约40 天即可食用。 把鸡蛋洗干净，放入锅内煮熟后，再把蛋壳敲裂，然后在细盐上滚动一圈
配方：鲜辣椒10斤，酱油5斤，食盐1斤，白糖4两，生姜4两，大蒜4两，色拉油4两，高度白酒7两，味精适量，花椒、大料、桂皮、大葱各适量。 方法：将酱油煮沸（杀菌）待凉。色拉油加热用花椒、大料、桂皮
把粗鹽炒熟，然後把蛋洗乾淨。等鹽涼了以後就把蛋埋進去 然後等上半個月就差不多了 但好像腌製用的是鴨蛋吧 你找些黄土,最好不要有杂质的,还有食用盐多买2袋,鸡蛋若干个.用水和泥加上化开的盐.然
芥菜腌制的时候放点精盐味道比较好
咸鸡蛋又叫腌鸡蛋，是城乡民众爱吃的食物，但其腌制方法大有讲究，腌制得法，风味更好。 1、黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌
用这个方法腌制咸鸭蛋，只要3-4个小时就可腌制好，而且还能冒油和克服咸鸭蛋咸淡不均匀的缺点。 一、腌制原理 鸭蛋浸泡在饱和食盐溶液中，在高压空气的作用下，食盐溶液的渗透压增加，加强了食盐溶液向鸭
腌制食品储存的最佳温度为３～８℃（不宜超过10℃），如果放在冰箱的冷冻室（－６～－12℃），腌制食品中的水分就极容易冻结而凝成小冰晶，从而促进了食品内脂肪的氧化作用，大大加快了脂肪类物质氧化反应的速度
腌制食品储存的最佳温度为３～８℃（不宜超过10℃），如果放在冰箱的冷冻室（－６～－12℃），腌制食品中的水分就极容易冻结而凝成小冰晶，从而促进了食品内脂肪的氧化作用，大大加快了脂肪类物质氧化反应的速度
把香椿洗净，切成小段放在容器里，放适量食盐，用烧开的水浇一下，水要适量，就可以吃了 将香椿洗干净，放进容器里，再加入适量的盐，拌均匀。再把香椿拿出来晒干，晒干后再放进容器里，把容器放在阴凉处，等吃的时
1.蒸鸡蛋法。蒸鸡蛋并非蒸蛋羹，而是将鸡蛋外皮清洗干净后，放在蒸锅屉上加热，当蒸锅上气后大约5分钟带皮鸡蛋便被蒸熟了。让其自然冷却后不必浸凉水便可轻易剥下蛋壳和蛋膜。 2.淡盐水法。在煮鸡蛋的水中放少