我用自发粉做馒头，为何总发不足？用干酵母，效果也不理想，加了泡打粉，甚至有些发苦，作为一个南方人，我是屡战屡败，屡败屡战，还望各位赐教，拜托！ 用酵母做馒头，虽然比较简单，但要使产品质量优良而且稳定，
不一定外面做的就好吃，好吃也不一定卫生，现在的卖面食的为了颜色好看，谁知道他们用什么发面呢？ 我可以告诉你一个好办法，你发面的时候往里放些熟的大米饭，和饭粒有起和，和匀后等发了在做馒头，那味道那个酥软
我以前做过馒头．首先要把糖用热水容了，不要太热的刚好够就可以了！然后边踩边放糖水，差不多你觉得可以就行了，就让它放十分钟． 然后再做成馒头的形状，不要弄太大了！ 水开了蒸上十分钟吧， （最好在买面粉的
做得好的开花馒头，形状美观，色泽雪白，质地松软，富有弹性，诱人食欲。要达到这样的效果，必须大体掌握下列七点。 1、面团要和得软硬适度，不宜过软，以免发酵后吸收过多的干面粉，成品不开花。 2、面团要发得
赶快上茅房啊，晚了就不好办啦....
黄？？？坏的？那就用植物油炒一下啊
在蒸馒头前用刀划成你想要的形状 原料：发酵面500克 白糖100克 红绿丝适量 制法：1、将面团放入白糖，揉匀后稍醒置10分钟。2、将醒置好的面团搓成长条，摘成剂子，截面朝上放于笼内旺火蒸12分钟
和面很关键，和好面后再加点发酵粉，作成鸡蛋大小，放蒸笼里蒸就行了 馒头是我国特有的面制发酵食品，在人民生活中占有重要地位。过去，馒头制作多以家庭、作坊为主，生产发展很慢。近年来，随着主食品加工社会化的
1 和面：放发酵粉+水（水温40度左右）化开+面粉 2 发面：30度左右（大约一小时左右，面团体积增大一倍左右即可） 3 揉面：揉至面团中无气孔即可（用刀切开看看） 4 分剂子： 5 上屉：充
有个办法可以试一试： 按５００克面粉加５０毫升醋、３５０毫升温水的比例，把面和好，饧１０分钟，再加５克小苏打或碱面，使劲揉，直到没有酸味为止，这样蒸出的馒头照样松软。