怎样才能把猪瘦肉炒得鲜嫩？

炒时放一些绽粉拌匀之后再炒就OK啦

炒肉菜时放盐过早熟得慢，宜在将熟时加盐，在出锅前再加上几滴醋，鲜嫩可口 可加入少许醋，那样才会炒得鲜嫩一点。 要想肉嫩一些很简单，这儿我有两种方法：１：向放肉沫或肉片的碗中加入一些嫩肉粉即可２：向放肉

作法： 1.白米洗净加水2又1/2杯用电锅煮成饭,取出待凉用杓弄松。 2.蛋去壳加入盐搅匀成蛋汁。葱洗净切末拌入蛋汁中。 3.热油锅加入蛋汁拌炒至凝固用炒铲切拌成碎末,再加入饭以小火炒匀,加盐及胡椒调

猪肝质地柔嫩，营养丰富，但如果烹制不当，用火过头，把猪肝炒老了，就可惜了。 炒猪肝的正确方法是这样的：将猪肝原料洗净去筋后，切成小薄片，加黄酒、酱油、干淀粉，拌和上浆，倒入热油锅氽至肝片挺起

在腌菜时，只要按照菜的重量加入比例为0.1%左右的碱，就可以使腌出来的咸菜颜色鲜绿。如果在腌菜时加入0.5%的石灰，就可以使腌出来的菜又脆又嫩，但放石灰时不能过量，否则吃起来会坚韧不脆。 用碱腌菜可保

用碱腌菜可保脆嫩鲜绿 在腌菜时，只要按照菜的重量加入比例为0.1%左右的碱，就可以使腌出来的咸菜颜色鲜绿。如果在腌菜时加入0.5%的石灰，就可以使腌出来的菜又脆又嫩，但放石灰时不能过量，否则吃起来会

据说，牛排在煎以前用可乐泡一下，煎后非常嫩。炒的可以用淀粉拌一下。

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