如何做佛手排骨？
做法: 排骨400克，瘦猪肉300克，虾肉50克，鸭蛋2个，肥猪肉25克，生葱50克，荸荠50克，方鱼15克，精盐10克，麻油5克，味精6克，面粉100克，红辣椒1粒，川椒末少许，生油1000克（耗1
菜系：广东菜 色香味： 形似佛手、外香里嫩、鲜美可口 主料： 排骨400克、瘦猪肉300克、虾肉50克、鸭蛋2个、肥猪肉25克 辅料：生葱50克、荸荠50克、方鱼15克、精盐10克、麻油5克、味
真佛手多为饮片，呈类椭圆形薄片，长4~10厘米，宽3~7厘米，厚约2~3毫米。顶端宽，常用3~5处手指状的裂瓣。外果皮黄绿色或橙黄色，有众多凹下的油点及皱纹。果肉黄白色，散有点状或线状维管束。质硬而脆
【菜名】 糖醋排骨【所属菜系】 沪菜 【特点】 沪菜【原料】 猪排骨25O克，番茄酱少许，白糖25克，醋2O克，料酒1O克，盐3克，油1OOO克。【制作过程】 ①将排骨洗净，用料酒、盐腌一下。②锅上火
糖醋排骨如何做5》糖醋排骨 原料: 排骨, 生姜, 干淀粉(靓生粉), 酱油, 醋(一定要中国生产的醋, 千万不能用老外的醋), 盐,料酒(没有的话, 其它白酒也行), 白糖,食用油 做法: 1. 将排骨宰4厘米长
今天我朋友问及了一些排骨方面的问题，问如何区分大、小排骨、腩排等等，我也不清楚，问问各位高人，如何分？ 一般来说分为排骨和腔骨，排骨分为小排骨和大排骨，小排骨也叫纯排就是肋骨上的小寸骨肉较少适合做糖醋
糖醋排骨如何做？糖醋排骨 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 外金黄松脆，里嫩鲜。酸甜微咸。 【原料】 主料生面筋160克，水发木耳26克，净科笋(玉兰片)220克，青、红柿子各22克。调料香油600克(实耗110克)白
最简单的红烧排骨做法： 好排骨，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，然后加好一点的料酒，炒干水分,加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似
小火慢钝啦
先干蒸后与排骨合炖或者在汤内放少许醋。 比较好的泡发办法是干蒸：把捆着的海带捆解开，放在蒸笼里蒸半个小时，再用水浸泡一个晚上，即又脆又嫩了。或者在蒸前放一点碱面或小苏打，海带胶很容易被碱性物质溶解，