烹调类别：蒸 菜系：川菜 食材类别：猪肉 味道：香辣 适宜季节：夏 【特点】 色泽红亮，咸鲜微辣，软糯适口。 【主料】 猪肉500克。 鲜豌豆50克、大米粉75克。辣豆瓣15克、酱油15
【原料】 主 料：黄牛肉50克。 配 料：二米粉（大米粉、糯米粉）75克。 调 料：酱油50克，姜米15克，郫县豆瓣20克，醪糟汁100克，辣椒粉10克，花椒粉25克，香菜50克，葱花25克，蒜泥10
呵呵和老妈学的出来献丑了,先到牛肉摊买牛肉,告诉老板你是买来蒸的注意千万要买黄牛肉呀,不要被无良商贩骗买到水牛肉或者奶牛肉就不好了.第二步自然就是炒米啦,要看到所有的米都转为不透明的白色就好了,炒的时
原笼粉蒸牛肉 净 牛 肉250 克 炒 米 粉40 克 葱 花, 姜 末 各3 克 郫 县 豆 瓣 酱10 克 牛肉剔去筋膜,横切薄片,加甜面酱,郫县豆瓣料酒,酱油,白糖,花椒粉,辣椒粉和炒米粉拌匀
粉蒸牛肉 所属菜系 粤菜 所属类型 中厨靓菜 基本特点 ：鲜嫩醇香、麻辣适口。 基本材料 瘦牛肉370克，大米75克。调料 植物油50克，酱油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉
材料 ：牛肉一斤，糖色，酒一大匙，姜５－６大片，蒜６辩，葱数段，干辣椒两条，辣豆辩酱两大匙，花椒一茶匙（真的百份百用完了，猫姐救命！），八角２－３颗（我只剩瓶底的这些碎的）红油两大匙，盐半大匙，老抽三
牛没有马吃得好，牛肉的缩水应该很大，一斤牛肉弄熟后可能只有半斤，一斤马肉弄熟后可能要多一些。 参考资料：没有资料 市场上，偶有个别不法商贩将马肉当成牛肉卖，坑害消费者。鉴别牛肉、马肉方法如下： (1
煮时间长点就烂了。小块的大概要４５分到１小时 大块比如酱牛肉就要３个多小时 用一片木瓜切小塊加入牛肉同煮,木瓜裡的木瓜酵素是天然的食物纖維軟化劑,效果很好,而且能幫助消化.很多廚師用來醃肉,使肉類口
市场上，偶有个别不法商贩将马肉当成牛肉卖，坑害消费者。鉴别牛肉、马肉的方法如下： 从肌肉的色泽看：牛肉呈淡红色、红色或深红色（老年），切面有光泽；马肉呈深红色、棕红色或苍红色。 从肌纤维状上看：牛肉肌
★半筋半肉清炖牛肉面 材料： 1.牛筋与牛腱 600公克 2.老姜 5片 酒 1大匙 盐 适量 牛高汤 1000㏄ 3.刀切手工面 1人份 葱花 适量 作法： 1.牛筋与牛腱切块，放入滚水中烫去血