大董烤鸭的由来

董振祥被业内人称为大董，因为他高大的身材，也因为他勤奋钻研中西饮食文化，博采众家之长创新出“酥不腻”烤鸭的鼎鼎大名。烤鸭是北京最具代表性的美食，传统悠长，大董结合现代健康饮食的观念，最先提出了低脂烤鸭

“北京烤鸭”早在明朝时就已成为北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即

用微波路

全聚德 著名老字号“全聚德”始建于1864年（清同治三年）。 便宜坊烤鸭店是经国家工商行政管理局注册的历史悠久的中华老字号企业，隶属于北京市 哈德门饭店。她创业于清咸丰五年即1855年。 看来是便

烤鸭的热量是很高的,你要注意最好少吃点啊. 那是对减肥有较大的影响,因为它的热量超高啊,哪怕只是一小块! 烤鸭的热量高，要减肥最好不吃 应该不高吧，我也没吃过。无聊来看了您的题就回答拉 不知道对不对

元朝列入皇帝的御膳的. 我吃过但不是地道的，吃起来满香，不过不适合喝酒，因为每次吃它都会很撑。

另一种是: 焖炉法

内容比较多，您慢慢看，别着急。 北京烤鸭 风味特点： 1、"北京烤鸭"历史悠久，早在南北朝的《食珍录》中已记有"炙鸭"。元朝天历年间的御医忽思慧所著《饮膳

烤鴨 材料：米鴨一隻、西芹1條、紅蘿白及洋葱半個、香葉、胡椒粉、半杯白酒及薑片。 做法：將米鴨洗淨抹乾水，斬去鴨頸、翼及掌部份，由於鴨尾太騷，所以一定要切去。用鹽、胡椒粉及菜油揸勻鴨身，將搾完橙汁的

鸭片拌西芹 原料 烤鸭肉1/4个，西芹3片 调味料 盐、香油各1/2小匙 制法 1）烤鸭肉切薄片。 2）西芹切斜块用开水氽烫后，马上用冷开水浸泡。 3）将烤鸭肉与西芹一同拌入调味料，盛入盘内即可。