做菜、做菜？

会啊~ 我大溉,,10 岁会做菜~~ 如果你不会的话,,,你可以去参加一些课程,,他们会教你一些煮菜重要的方法!!! 会，年龄跟楼上的差不多 现在家常菜都会 第一次做的菜是--滩鸡蛋饼 我会呀,不到十

多上美食网站,及自己多加煮食加以学习, 和多请教朋友, 要自己多加试味,因各人口味不同,才能煮出美味的食物 按照菜谱去做。

说到这高汤，可是大有讲究，「高汤，就是冻起来会成膏的汤。」高汤是烹调必不可少的东西，大抵是可以用水的地方，若用高汤代替，这菜做出来，就会鲜美许多。比如那烤麸，要用到水煮，若是用高汤去煮，这鲜味就会渗透

因为高温将油蒸发,使油分解

追求健康的家庭里，厨房中应常年摆放着蜂蜜罐，不管做菜，还是做面包、蛋糕，都用蜂蜜代替白糖。尤其烤鸡、烤鸭时用点枣花蜜，其颜色金黄，风味独特。在牛奶里加点蜂蜜，可防治感冒、咳嗽、便秘等疾病。 营养分

１、一忌铁锅煮绿豆： 绿豆中含有元素单宁，在高温条件下遇铁会成黑色的单宁铁，使绿豆汤汁变黑，有特殊气味，对人体有害。 ２、二忌不锈钢或铁锅熬中药： 中药含有多种生物碱及各类生物化学物质，加热后，

很多人做菜时喜欢勾芡，可别小看这么个动作，勾过芡的菜不仅营养物质得到了很好的保存，芡汁还能起到保护胃黏膜的作用。 勾芡所用的芡汁大部分用淀粉和水搅拌而成，淀粉在高温下糊化，具有一定的黏性，有很强的吸

做菜工序各有讲究 洗菜：流水冲洗 不会炒菜，还不会洗菜吗？其实还真未必会，洗菜的学问也大着呢！专家告诉我们要整洗蔬菜，先洗后切。如果洗之前就把蔬菜切好了，蔬菜中的可溶性维生素和无机盐就会随

八角,良姜,小茴,花椒,肉蔻 是八角、良姜、小茴、花椒、肉蔻。

和我外婆一样的，恨不得把一瓶油都倒下去。1。 少放点油。2。 菜和肉农干一点在放下去。3。要是再溅把火开小一点。