蛋黄除了含丰富的卵黄磷蛋白外，还含有丰富的脂肪和微营养素（微营养素是维生素和微量元素的总称），特别是铁、磷以及维生素A、D、E和B族含量丰富。
鸡蛋的好处1.健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。2.保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修
一般说来，鸡蛋是由32%的蛋黄、57%的蛋清、11%的蛋壳组成的。根据分析，每100克蛋黄中含有蛋白质7克、脂肪15克、钙67毫克、磷266毫克、铁3.5毫克；而每100克蛋清中仅含蛋白质5克、钙9毫
加辅食时应该从鸡蛋黄开始加，开始吃1/4再到1/2再到一个。 之所以有人给孩子吃鹌鹑蛋，是因为一岁以内的孩子容易对鸡蛋中的蛋清过敏，而对鹌鹑蛋的蛋清却不会过敏，而从营养成分上看两都是差不多的，不过口味
蛋清中的硫和蛋黄中的铁发生反应
怕血脂高或者消化不好的人还是不要吃蛋黄的好.
都要吃 当然是蛋白啦！因为蛋黄好有高胆固醇。
蛋黄 当然是蛋黄了．
蛋黃 鸡蛋中主要营养来自蛋黄，所以蛋黄热量高 肯定是蛋黄了 参考资料：|| 蛋黄。 鸡蛋中主要营养来自蛋黄，所以蛋黄热量高 蛋黄稍高一些 参考资料：||
蛋黄 蛋黄营养多,蛋黄含有丰富的卵磷脂 胆固醇 蛋白质 但是蛋黄不能多吃,多吃会胆固醇摄入量过高. 蛋黄营养多.一个50公克的鸡蛋，不仅可提供6公克的蛋白质，还含约等量的脂肪，且几乎都存于蛋黄中。蛋黄