怎样弄猪头肉才好吃？

腊 顿 【原料】 猪头一个（约2500克）。 精盐30克、茴香7.5克、桂皮7.5克、酱油40克、甜面酱50克。 【制法】 猪头泡入水中洗净，镊去细毛，割下双耳，去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、

多种红烧肉的做法： 做红烧肉说简单也简单，说复杂也复杂，最初是跟一个师姐学习的做法，最关键的一点便是炒糖色，几经失败才算有点感觉，但终究技术不稳定，现在师姐已经去了同济做后，学业繁忙，便也不好前去

你自己看着办，如果你需要，就。。。

先用凉水(一点点)泡开,搅拌一下,然后再用热水冲:)

马铃薯沙拉 作法： 马铃薯、胡萝卜去皮切丁，放入滚水中，再放入蛋至熟，约五分钟，取出蛋泡冷水． 将锅中水沥乾，再加热，使马铃薯、胡萝卜的水份蒸乾． 将煮熟的蛋蛋白及蛋黄分开，蛋白切碎，蛋黄打碎

用料酒去腥味! 然后红烧后清蒸随便! 北方人多放辣椒! 南方人多放糖! 多放糖和醋，拨到鱼皮，可以使鱼没有腥喂。

我觉得从肉的方面来说因该是鲜而且不要用机器饺肉这样海破坏肉的鲜度，在一个就是要干净这样顾客才会光顾的，再好的东西卫生不到位也不行。 1.选用温体猪的后腿肉. 2.绞碎后,装入麻袋,用力拍打,把肉打醒,

蒜 泥 白 肉 蒜 泥 白 肉， 四 川 名 菜。 选 用 肥 瘦 相 连 的 猪 腿 肉， 经 过 烫 煮、 平 片、 凉 拌 而 成。 特 点 是 香 辣 鲜 美， 蒜 味 浓 厚， 肥