春日合菜怎么做？

春日合菜

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原料：鸡蛋3个, 豆芽菜200克, 干粉丝50克, 菠菜100克, 葱段、精盐、花椒各少许, 香油15克, 花生油75克。

制法：

(1)将鸡蛋磕入碗内, 加盐, 用筷子搅匀, 下锅用油炒熟。 菠菜洗净后切成2.7厘米长的段, 用沸水烫熟。 豆芽菜用清水洗净。 干粉丝用沸水泡发后, 按7厘米左右切段。

(2)花生油入锅烧热, 放花椒炸出香味时捞出, 继放葱段、豆芽菜颠炒几下, 再放粉丝、菠菜、鸡蛋、精盐, 用手勺拨匀, 稍炒后淋入香油即成。

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